Вплив попередньої обробки чіа на якість булочних виробів - Миколенко, Світлана Юріївна; Mykolenko, Svitlana; Безжовча, Дар’я Олександрівна; Bezzhovcha, Darʺya (Одеська національна академія харчових технологій, 2019)
Influence of chia pre-treatment on the quality of bakery products
Keywords: чіа; chia; хлібо-булочні вироби; bakery products; гель; gel; льон; flax