Contact non-equilibrium plasma water treatment in sprouted bread technology - Соколов, Володимир; Sokolov, Volodimir; Миколенко, Світлана Юріївна; Mykolenko, Svitlana; Пивоваров, Олександр Андрійович; Pivovarov, Alexander; Пенькова, Віталія Василівна; Pen’kova, Vitaliya (NEW BULGARIAN UNIVERSITY, 2017)
Keywords: пророщений пшеничний хліб; Sprouted wheat bread; плазмохімічно активована вода; plasma-chemically activated water; оцінка якості; безпеки; quality assessment; safety