Обґрунтування технології переробки і оцінка якості продуктів з некондиційного зерна вівса

Abstract

Метою цієї роботи є розробка способів підвищення ефективності переробки некондиційного за якістю зерна вівса. Об’єкт дослідження – процес переробки некондиційного зерна вівса у пластівці. Предмет дослідження – закономірності та взаємозв’язок параметрів технологічного процесу переробки зерна вівса, з показниками якості вихідної сировини. Metoiu tsiiei roboty ye rozrobka sposobiv pidvyshchennia efektyvnosti pererobky nekondytsiinoho za yakistiu zerna vivsa. Obiekt doslidzhennia – protses pererobky nekondytsiinoho zerna vivsa u plastivtsi. Predmet doslidzhennia – zakonomirnosti ta vzaiemozviazok parametriv tekhnolohichnoho protsesu pererobky zerna vivsa, z pokaznykamy yakosti vykhidnoi syrovyny.