Дніпровський державний аграрно-економічний університет
(ДДАЕУ) — ВНЗ у Дніпрі. Розташований у Нагірній частині Дніпра за адресою: 49600, Дніпропетровська обл., м. Дніпро, вул. Сергія Єфремова, 25.
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/11030| Title: | Обґрунтування технології переробки і оцінка якості продуктів з некондиційного зерна гречки |
| Other Titles: | Obgruntuvannia tekhnolohii pererobky i otsinka yakosti produktiv z nekondytsiinoho zerna hrechky |
| Authors: | Гервольська, Кристина Анатоліївна Hervolska, Krystyna Anatoliivna |
| Keywords: | гречка hrechka переробка pererobka продукти харчування produkty kharchuvannia крупа krupa борошно boroshno очистка ochystka |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | Дніпровський державний аграрно-економічний університет |
| Citation: | Гервольська К. А. Обґрунтування технології переробки і оцінка якості продуктів з некондиційного зерна гречки : пояснювальна записка до дипломної роботи ОС «Магістр»: 181 Харчові технології / Гервольська Кристина Анатоліївна ; наук. керівник Кошулько Віталій ; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т , Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 72 с. – Режим доступу : https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/11030 |
| Abstract: | Метою цієї роботи є обґрунтування методів підвищення ефективності переробки некондиційного зерна гречки. Об’єкт дослідження – процес переробки некондиційного зерна гречки у гречану крупу. Предмет дослідження – закономірності та взаємозв’язок параметрів технологічного процесу переробки зерна гречки з показниками якості вихідної сировини. Metoiu tsiiei roboty ye obgruntuvannia metodiv pidvyshchennia efektyvnosti pererobky nekondytsiinoho zerna hrechky. Obiekt doslidzhennia – protses pererobky nekondytsiinoho zerna hrechky u hrechanu krupu. Predmet doslidzhennia – zakonomirnosti ta vzaiemozviazok parametriv tekhnolohichnoho protsesu pererobky zerna hrechky z pokaznykamy yakosti vykhidnoi syrovyny. |
| URI: | https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/11030 |
| Appears in Collections: | Кафедра харчових технологій. Магістри |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Гервольська К. А..pdf | 1,69 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.