Технологія доїння корів в умовах товариства з обмеженою відповідальністю «Молочно-виробничий комплекс «Єкатеринославський» Дніпровського району Дніпропетровської області

Abstract

Дослідження, покладені в основу кваліфікаційної роботи, проводились упродовж 2024–2025 років. Експериментальна частина виконувалась на здоровому поголів’ї швіцької породи за суворого дотримання ветеринарно-санітарних норм у виробничих умовах великого молочного комплексу. Метою досліджень було вивчення особливостей технології машинного доїння корів швіцької породи в доїльній залі, обладнаній установкою типу «Паралель», що функціонує в рамках інтенсивного виробництва молока на промисловому комплексі «Єкатеринославський». З’ясовано, що використання доїльної установки типу «Паралель» створює сприятливі умови для праці операторів і дозволяє здійснювати триразове доїння лактуючих корів із рівномірним інтервалом у 8 годин. Такий режим сприяє достатньому відпочинку тварин, активізації секреторної діяльності вимені та повній реалізації генетичного потенціалу молочної продуктивності. Вим’я швіцьких корів відзначається високою придатністю до машинного доїння завдяки гармонійним морфологічним параметрам: задовільним показникам ширини, довжини, глибини та правильній формі дійок – циліндричній, добре розставленій. Середня довжина передніх дійок становить 6,5–7,4 см, у той час як задні коротші на 16,9–25,7 % (P<0,05), хоча їхній діаметр залишається стабільним – 2,2 см. У корів третьої лактації обхват вимені більший, ніж у первісток, на 10 % (P<0,05), а його умовний об’єм – на 6,7 % (P<0,05). У період між першою та другою лактаціями спостерігається подальше зростання живої маси – на 7,96 %, досягши майже 600 кг, при цьому масо-метричний коефіцієнт зростає на 2,92 %. Корови з добовим удоєм близько 41,2 кг суттєво переважають тварин із продуктивністю 35,5 кг за глибиною, шириною та обхватом вимені на 10,9 %, 22,3 % і 21,2 % відповідно, а за умовною величиною – на 29,8 %. Індекси формату та відносної величини вимені у тварин різного віку залишаються стабільними — 21,0–21,6 % і 60,9–61,3 % відповідно. У третій лактації індекс відносного розміру вимені зростає на 9,21 % (P<0,05), досягаючи 15,2 %. За морфотипом вим’я чашоподібну форму має 62,7–65,4 % корів, а циліндричну форму дійок – 56 %. Зі зростанням разового удою незначно збільшується тривалість доїння: корови ІІ групи потребують на 0,6 хв більше, ніж первістки, а тварини ІІІ групи – на 0,5 та 1,1 хв більше відповідно. Первістки демонструють гарну динаміку середнього і максимального молоковиведення (2,97 та 3,8 кг/хв), хоча поступаються коровам ІІ групи на 4,2 % і 8,4 %, а ІІІ групи – на 16,1 % і 15,7 % відповідно. Молоко, отримане за допомогою установки «Паралель», має високі якісні характеристики: масова частка жиру – 3,87 %, білка – 3,45 %, лактози – 4,25 %, загальний вміст сухих речовин – понад 11,5 %, щільність – 1,027 г/см³, кислотність – до 18,03 °Т, вміст соматичних клітин – не більше 318 тис/см³. Продуктивність корів коливається залежно від лактаційного віку. Найнижчі надої зафіксовані у первісток – 10735,1 кг і корів четвертої лактації – 10213,8 кг. У другій лактації надої зростають на 11,4 % і досягають 12118,2 кг, у третій – ще на 7,2 %, до 13059,3 кг, після чого спостерігається зниження на 21,8 %. The purpose of the research was to study the features of the technology of machine milking of Swiss cows in a milking parlor equipped with a Parallel type installation, which operates within the framework of intensive milk production at the Yekaterinoslavsky industrial complex. It was found that the use of a Parallel type milking installation creates favorable conditions for the work of operators and allows for three-time milking of lactating cows with a uniform interval of 8 hours. This mode contributes to sufficient rest of the animals, activation of the secretory activity of the udder and full realization of the genetic potential of milk productivity. The udder of Swiss cows is characterized by high suitability for machine milking due to harmonious morphological parameters: satisfactory indicators of width, length, depth and the correct shape of the teats - cylindrical, well spaced. The average length of the anterior teats is 6.5–7.4 cm, while the posterior teats are 16.9–25.7% shorter (P<0.05), although their diameter remains stable at 2.2 cm.