Дніпровський державний аграрно-економічний університет
(ДДАЕУ) — ВНЗ у Дніпрі. Розташований у Нагірній частині Дніпра за адресою: 49600, Дніпропетровська обл., м. Дніпро, вул. Сергія Єфремова, 25.
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/1255| Назва: | Перспективи використання вітчизняних сортів розлусної кукурудзи для отримання "зірваних" зерен шляхом нвч-випромінювання |
| Інші назви: | Perspectives of the use of domestic varieties of cereal maize to produce "disrupted" grains by NWG radiation |
| Автори: | Миколенко, Світлана Юріївна Mykolenko, Svitlana Куянов, Юрій Юрійович Kuyanov, Yuriy Бєліков, Євген Іванович Byelikov, Yevhen Тимчак, Дмитро Олександрович Tymchak, Dmytro Шевченко, Вікторія Анатоліївна Shevchenko, Viktoriya |
| Ключові слова: | снеки snack попкорн popcorn сорти кукурудзи varieties of corn |
| Дата публікації: | 2017 |
| Видавництво: | Інститут продовольчих ресурсів НААН |
| Бібліографічний опис: | Перспективи використання вітчизняних сортів розлусної кукурудзи для отримання "зірваних" зерен шляхом нвч-випромінювання / С.Ю. Миколенко, Ю.Ю. Куянов, Є. І. Бєліков [та ін.] // Інноваційний розвиток харчової індустрії: збірник наук. праць за матер. V Міжнародної наук.-практ. конф. (м. Київ, 14 грудня 2017 р.). – Київ. - 2017. - С. 87-89.- Режим доступу: http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/1255 |
| Короткий огляд (реферат): | Теоретичні механізми процесу «зривання» зерна сьогодні знаходяться у центрі уваги науковців в звязку із перспективами впровадження ресурсозберігаючих підходів у харчових технологіях. Серед відомих способів виробництва «зірваних» зерен кукурудзи найбільш перспективним є обробка НВЧ-випромінюванням (електромагнітне поле надвисокої частоти), що дозволяє не лише суттєво скоротити технологічний процес, зменшити енергетичні витрати, але й уникнути утворення небажаних побічних продуктів при отриманні продукту з високими органолептичними характеристиками. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://drive.google.com/file/d/1Y-4iQmvzKARVFezn3EzginaexPx0GvL_/view http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/1255 |
| Розташовується у зібраннях: | Тези конференцій |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Перспективи використання вітчизняних.pdf | 7,59 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.