Обґрунтування виробництва гречаного солоду

Євдокімов, Пилип Віталійович; Yevdokimov, Pylyp

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/3978

Title:	Обґрунтування виробництва гречаного солоду
Other Titles:	Obgruntuvannia vyrobnytstva hrechanoho solodu
Authors:	Євдокімов, Пилип Віталійович Yevdokimov, Pylyp
Keywords:	дослідження doslidzhennia солод solod гречка hrechka ферментований fermentovanyi неферментований nefermentovanyi солодорощення solodoroshchenniа сушка sushka ферментація fermentatsiia виробництво vyrobnytstvo
Issue Date:	2020
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Євдокімов П. В. Обґрунтування виробництва гречаного солоду : магістер. дипломна робота : 181, Харчові технології / Євдокімов Пилип Віталійович ; наук. керівник Кошулько В. С. ; Дніпровський держ. аграрно-екон. ун-т, Інженерно-технологічний ф-т, Каф. технології зберігання і переробки сільськогосподарської продукції. – Дніпро, 2020. - 123 с. - Режим доступу : URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/3978
Abstract:	Мета роботи: науково-практичне обґрунтування і розробка технології виробництва гречаного солоду. Об’єкт дослідження  технологія виробництва солоду з зерна гречки. Предмет дослідження  взаємозв’язок технологічних показників процесу солодорощення з якісними показниками кінцевого продукту. Meta roboty: naukovo-praktychne obgruntuvannia i rozrobka tekhnolohii vyrobnytstva hrechanoho solodu. Obiekt doslidzhennia  tekhnolohiia vyrobnytstva solodu z zerna hrechky. Predmet doslidzhennia  vzaiemozviazok tekhnolohichnykh pokaznykiv protsesu solodoroshchennia z yakisnymy pokaznykamy kintsevoho produktu.
URI:	http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/3978
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Магістри

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Євдокімов П.В..pdf		3,67 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет