Обґрунтування технології виробництва хлібобулочних виробів з продуктами переробки сої

Антебура, Антон Віталійович; Antebura, Anton

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/4117

Title:	Обґрунтування технології виробництва хлібобулочних виробів з продуктами переробки сої
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva khlibobulochnykh vyrobiv z produktamy pererobky soi
Authors:	Антебура, Антон Віталійович Antebura, Anton
Keywords:	дослідження doslidzhennia соя soia хлібобулочні вироби khlibobulochni vyroby білок bilok продукти переробки сої produkty pererobky soi пористість porystist м’якуш miakush виробництво vyrobnytstvo
Issue Date:	2021
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Антебура А. В. Обґрунтування технології виробництва хлібобулочних виробів з продуктами переробки сої : магістер. дипломна робота : 181, Харчові технології / Антебура Антон Віталійович ; наук. керівник Миколенко С. Ю. ; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т, Інж.-технол. ф-т, Каф. технології зберігання і перероб. с.-г. продукції. - Дніпро, 2021. – 119 с. – Режим доступу : http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4117
Abstract:	Метою роботи було удосконалення технології хлібобулочних виробів з продуктами переробки сої для підвищення їх якості, біологічної цінності та засвоюваності. Metoiu roboty bulo udoskonalennia tekhnolohii khlibobulochnykh vyrobiv z produktamy pererobky soi dlia pidvyshchennia yikh yakosti, biolohichnoi tsinnosti ta zasvoiuvanosti.
URI:	http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4117
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Магістри

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Антебура А.В..pdf		3,04 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет