Обґрунтування технології виробництва вафельних виробів функціонального призначення

Костіна, Таїсія Віталіївна; Kostina, Taisiia

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/4162

Title:	Обґрунтування технології виробництва вафельних виробів функціонального призначення
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva vafelnykh vyrobiv funktsionalnoho pryznachennia
Authors:	Костіна, Таїсія Віталіївна Kostina, Taisiia
Keywords:	вафельний лист vafelnyi lyst жирова начинка zhyrova nachynka концентрат лактулози kontsentrat laktulozy борошно boroshno функціональний інгредієнт funktsionalnyi inhrediient кондитерські вироби kondyterski vyroby
Issue Date:	2021
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Костіна Т. В. Обґрунтування технології виробництва вафельних виробів функціонального призначення : магістер. дипломна робота : 181, Харчові технології / Костіна Таїсія Віталіївна ; наук. керівник Калина В. С. ; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т, Інж.-технол. ф-т, Каф. технології зберігання і перероб. с.-г. продукції. - Дніпро, 2021. – 118 с. – Режим доступу : http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4162
Abstract:	Метою досліджень є розробка прогресивної технології вафель підвищеної харчової та біологічної цінності та створення асортименту вафель функціонального призначення на базі прогресивної технології Metoiu doslidzhen ye rozrobka prohresyvnoi tekhnolohii vafel pidvyshchenoi kharchovoi ta biolohichnoi tsinnosti ta stvorennia asortymentu vafel funktsionalnoho pryznachennia na bazi prohresyvnoi tekhnolohii
URI:	http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4162
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Магістри

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Костіна Т.В..pdf		4,82 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет