Обґрунтування технології гречаного солоду та солодових екстрактів для виробництва квасу

Безжовча, Дар’я Олександрівна; Bezzhovcha, Daria Oleksandrivna

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/6760

Title:	Обґрунтування технології гречаного солоду та солодових екстрактів для виробництва квасу
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii hrechanoho solodu ta solodovykh ekstraktiv dlia vyrobnytstva kvasu
Authors:	Безжовча, Дар’я Олександрівна Bezzhovcha, Daria Oleksandrivna
Keywords:	гречка hrechka солод solod солодовий концентрат solodovyi kontsentrat квас kvas дослідження doslidzhennia технологія tekhnolohiia сировина syrovyna
Issue Date:	2022
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Безжовча Д. О. Обґрунтування технології гречаного солоду та солодових екстрактів для виробництва квасу : магістер. дипломна робота : 181 Харчові технології / Дар’я Олександрівна Безжовча ; наук. кер. Олена Сергіївна Ковальова; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний ф-т, Каф. технології зберігання і переробки сільськогосподарської продукції . – Дніпро, 2022. – 65 с. – Режим доступу : URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/6760
Abstract:	Мета роботи – обґрунтування технології гречаного солоду і порошкоподібних солодових екстрактів для виробництва квасу функціонального призначення. Meta roboty – obgruntuvannia tekhnolohii hrechanoho solodu i poroshkopodibnykh solodovykh ekstraktiv dlia vyrobnytstva kvasu funktsionalnoho pryznachennia.
URI:	http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/6760
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Магістри

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Безжовча Д.О..pdf		913,43 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет