Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7380
Title: Інноваційний інжиніринг в окремих галузях харчового виробництва
Other Titles: Innovative engineering in certain branches of food production
Authors: Півоваров, Олександр Андрійович
Pivovarov, Oleksandr
Ковальова, Олена Сергіївна
Kovalova, Olena
Кошулько, Віталій Сергійович
Koshulko, Vitalii
Keywords: згущені і сухі молочні продукти
zghushcheni i sukhi molochni produkty
інноваційний інжиніринг
innovatsiinyi inzhynirynh
харчова промисловість
kharchova promyslovist
інноваційні технології
innovatsiini tekhnolohii
кондитерська промисловість
kondyterska promyslovist
макаронні вироби
makaronni vyroby
молочні консерви
molochni konservy
Issue Date: 2022
Citation: Півоваров О. А. Інноваційний інжиніринг в окремих галузях харчового виробництва / О. А. Півоваров, О. С. Ковальова, В. С. Кошулько. – Дніпро : ФОП Обдимко О.С., 2022. – 407 с. – Режим доступу : https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7380.
Abstract: Навчальний посібник присвячено висвітленню основних напрямів та перспективам розвитку харчової галузі, розумінню проблем у формуваннях переробної галузі та вміння застосовувати зарубіжний досвід розвитку харчової промисловості. Дозволяє ознайомитись з сучасними досягненнями і перспективними напрямами в кондитерському та хлібобулочному виробництві, сучасними технологічними процесами переробки рослинної, молочної, м’ясної та іншої сировини, з виготовленням різноманітних видів продукції. Посібник призначено для здобувачів вищої освіти, які навчаються за напрямками: харчова технологія і інженерія, екологія, біотехнологія, а також для наукових працівників, аспірантів і фахівців, які цікавляться проблемами інноваційного інжинірингу харчових виробництв. Navchalnyi posibnyk prysviacheno vysvitlenniu osnovnykh napriamiv ta perspektyvam rozvytku kharchovoi haluzi, rozuminniu problem u formuvanniakh pererobnoi haluzi ta vminnia zastosovuvaty zarubizhnyi dosvid rozvytku kharchovoi promyslovosti. Dozvoliaie oznaiomytys z suchasnymy dosiahnenniamy i perspektyvnymy napriamamy v kondyterskomu ta khlibobulochnomu vyrobnytstvi, suchasnymy tekhnolohichnymy protsesamy pererobky roslynnoi, molochnoi, miasnoi ta inshoi syrovyny, z vyhotovlenniam riznomanitnykh vydiv produktsii. Posibnyk pryznacheno dlia zdobuvachiv vyshchoi osvity, yaki navchaiutsia za napriamkamy: kharchova tekhnolohiia i inzheneriia, ekolohiia, biotekhnolohiia, a takozh dlia naukovykh pratsivnykiv, aspirantiv i fakhivtsiv, yaki tsikavliatsia problemamy innovatsiinoho inzhynirynhu kharchovykh vyrobnytstv.
URI: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7380
ISBN: 978-617-95201-3-6
Appears in Collections:Навчальні посібники, розділи. Довідники, словники

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ІННОВАЦІЙНИЙ ІНЖИНІРІНГ.pdf6,28 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.