Вплив мазі для доїння «Фітосепт» на санітарно-гігієнічні показники козиного молока

Abstract

There is a necessity of deep study of factors which influence at the physical, chemical and sanitary indicators, technological properties of goat milk for a more extensive use of goat milk as a prophylactic and therapeutic feeding, and as a raw material for the dairy products. The aim of research was to define biochemical indexes, the number of somatic cells and bacteria in washings from the nipples of goat udder before and after the use of ointment for milking of "Fitosept". Ointment for milking of "Fitosept" ("Brovafarma" production), that was used in researches, created on the basis of natural phytocomplexes (tincture of calendula, oil of sea-buckthorn). Study was held in two stages. At the first stage there was a task to investigate the change of amount of somatic cells in milk and microorganisms on the nipples under the effect of ointment for milking of "Fitosept", and at the second stage - to define influence of ointment on changes of biochemical indexes of milk of goats. The amount of somatic cells was determined by means of viscometric analyzer "SOMATOS-M". The biochemical indexes of milk were determined by means of ultrasonic analyzer of milk of "Ekomilk type MILKANA KAM 98-2a". Ointment for milking of "Fitosept" is recommended for application on the goats for the improvement of quality of milk : the number of somatic cells in milk diminished on 23 % and amount of microorganisms on the nipples – on 66 %. Було відібрано проби молока та змиви із дійок вимені кіз для визначення впливу мазі для доїння «Фітосепт» на кількість соматичних клітин, кількість бактерій на дійках вимені та на біохімічні показники. Після використання мазі для доїння «Фітосепт» кількість соматичних клітин зменшилась на 23 %, а кількість мікроорганізмів на дійках - на 66 %. Мазь для доїння істотно не впливає на біохімічні показники.