Обґрунтування технології виробництва хлібців з використанням нетрадиційних видів борошна

Стрижак, Руслана Геннадіївна; Stryzhak, Ruslana

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8122

Title:	Обґрунтування технології виробництва хлібців з використанням нетрадиційних видів борошна
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva khlibtsiv z vykorystanniam netradytsiinykh vydiv boroshna
Authors:	Стрижак, Руслана Геннадіївна Stryzhak, Ruslana
Keywords:	хлібці khlibtsi амрантовое борошно amrantovoe boroshno лляне борошно lliane boroshno шрот з насіння гарбуза shrot z nasinnia harbuza стевія steviia глютен hliuten
Issue Date:	2023
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Стрижак Р. Г. Обґрунтування технології виробництва хлібців з використанням нетрадиційних видів борошна : кваліфікаційна робота ступеня вищої освіти «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Руслана Геннадіївна Стрижак ; наук. кер. Яна Василівна Гезь ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій . – Дніпро, 2023. – 70 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8122
Abstract:	Метою роботи є розробка рецептури хлібців з використанням нетрадиційних видів борошна Об’єктом досліджень слугує технологія виробництва хлібців, амарантове борошно і лляне борошно.Metoiu roboty ye rozrobka retseptury khlibtsiv z vykorystanniam netradytsiinykh vydiv boroshna Obiektom doslidzhen sluhuie tekhnolohiia vyrobnytstva khlibtsiv, amarantove boroshno i lliane boroshno.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8122
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Стрижак Р.Г..pdf		3,69 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет