Обґрунтування технології виробництва ананасового джему

Товстоног, Владислав Олександрович; Tovstonoh, Vladyslav

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8124

Title:	Обґрунтування технології виробництва ананасового джему
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva ananasovoho dzhemu
Authors:	Товстоног, Владислав Олександрович Tovstonoh, Vladyslav
Keywords:	джем dzhem подрібнення podribnennia технологічний процес tekhnolohichnyi protses виробництво vyrobnytstvo біологічно-активні добавки biolohichno-aktyvni dobavky температура temperatura дослідження doslidzhennia ефективність efektyvnist
Issue Date:	2023
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Товстоног В. О. Обґрунтування технології виробництва ананасового джему : кваліфікаційна робота ступеня вищої освіти «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Владислав Олександрович Товстоног ; наук. кер. Віталій Сергійович Кошулько ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій . – Дніпро, 2023. – 68 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8124
Abstract:	Метою досліджень є розробка рецептури і технології ананасового джему збагаченого біологічно активними добавками, і його товарознавча оцінка. Об’єкт дослідження – технологічний процес виробництва джемів лікувально-профілактичного призначення збагачених БАД.Metoiu doslidzhen ye rozrobka retseptury i tekhnolohii ananasovoho dzhemu zbahachenoho biolohichno aktyvnymy dobavkamy, i yoho tovaroznavcha otsinka. Obiekt doslidzhennia – tekhnolohichnyi protses vyrobnytstva dzhemiv likuvalno-profilaktychnoho pryznachennia zbahachenykh BAD.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8124
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Товстоног В.О..pdf		1,91 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет