Одночасне кінетичне спектрофотометричне визначення аскорбінової кислоти та цистеїну за допомогою оптичного зонда методом середнього центрування кінетичних профілів співвідношення

Abstract

Розроблено процедуру одночасного кінетичного аналізу бінарної суміші аскорбінової кислоти (Asc) і цистеїну (Cys) із застосуванням методу середнього центрування кінетичних профілів співвідношення. Метод заснований на різниці швидкості реакцій Asc і Cys з комплексом заліза(III) з о-фенантроліном при рН 7,05. Застосування оптичного зонда спрощує проведення кінетичних вимірювань, дозволяє отримати результати з високою відтворюваністю (S r =0,01-0,02) і значно скорочує час аналізу. Метод середнього центрування кінетичних профілів співвідношення є кращим за метод стандартного додавання H-Point, оскільки він не вимагає такого тривалого часу вимірювання та немає обмежень на постійність абсорбції одного з компонентів. Asc і Cys можна визначити в діапазоні концентрацій від 1 до 10 мг/л. Метод був успішно використаний для визначення Asc і Cys в БАДах. A procedure for simultaneous kinetic analysis of a binary mixture of ascorbic acid (Asc) and cysteine (Cys) was developed using the method of mean centering of ratio kinetic profiles. The method is based on the difference in the rate of reactions of Asc and Cys with the complex of iron(III) with o-phenanthroline at pH 7.05. The use of an optical probe simplifies the carrying out of kinetic measurements, allows to obtain highly reproducible (Sr=0.01-0.02) results, and significantly reduces the time of analysis. The method of mean centering of ratio kinetic profiles is superior to the H-Point standard addition method, since it does not require such a long measurement time and there is no restriction on the constancy of absorbance of one of the components. Asc and Cys can be determined in the concentration range from 1 to 10 mg/L. The method was successfully used to determine Asc and Cys in dietary supplements.