Удосконалення технології виробництва баранини в приватному підприємстві «ПОРКЛАНД» Вільнянського району Запорізької області

Abstract

Об’єм кваліфікаційної роботи становить 70 сторінок, складається з 6 розділів, містить 18 таблиць, використано 46 літературних джерел. Досліджувалася ефективність промислового схрещування романівських маток із баранами-плідниками породи дорпер. Встановлено, що у групі маток, використаних для схрещування, плодючість була вищою на 10,6 %. За період вирощування 0-10 міс. помісний молодняк за середньодобовими приростами перевершував контрольних: ярочки – на 27,4, баранчики – 28,2 %. У помісних баранчиків були вищими передзабійна та забійна маса (на 27,4 і 53,0 %), вихід туші та забійний вихід (на 18,4 та 19,9 %); частка м'якоті (на 6,0 %). Прибуток від реалізації помісного баранчика знаходився на рівні 1609 грн., у чистопородних – 521 грн., що відобразилося на вищій рентабельності їх вирощування (на 31,4 %). Obiem kvalifikatsiinoi roboty stanovyt 70 storinok, skladaietsia z 6 rozdiliv, mistyt 18 tablyts, vykorystano 46 literaturnykh dzherel. Doslidzhuvalasia efektyvnist promyslovoho skhreshchuvannia romanivskykh matok iz baranamy-plidnykamy porody dorper. Vstanovleno, shcho u hrupi matok, vykorystanykh dlia skhreshchuvannia, plodiuchist bula vyshchoiu na 10,6 %. Za period vyroshchuvannia 0-10 mis. pomisnyi molodniak za serednodobovymy pryrostamy perevershuvav kontrolnykh: yarochky – na 27,4, baranchyky – 28,2 %. U pomisnykh baranchykiv buly vyshchymy peredzabiina ta zabiina masa (na 27,4 i 53,0 %), vykhid tushi ta zabiinyi vykhid (na 18,4 ta 19,9 %); chastka miakoti (na 6,0 %). Prybutok vid realizatsii pomisnoho baranchyka znakhodyvsia na rivni 1609 hrn., u chystoporodnykh – 521 hrn., shcho vidobrazylosia na vyshchii rentabelnosti yikh vyroshchuvannia (na 31,4 %).