DSpace Repository

Вітаємо Вас у Репозитарії Дніпровського державного аграрно-економічного університету (еDSAEUR) – Electronic Dnipro State Agrarian and Economic University Repository.

еDSAEUR – електронний архів результатів науково–дослідної роботи, публікацій науковців, викладачів, аспірантів та студентів для зберігання та надання вільного доступу до них світовій академічній спільноті.

еDSAEUR – ресурс відкритого доступу, розміщений на сервері Університету в мережі Інтернет і доступний з будь-якого місця і у будь-який час.

URI: https://dspace.dsau.dp.ua

Положення про репозитарій ДДАЕУ Наказ ДДАЕУ про надходження електронних видань Авторський договір Вимоги щодо подання матеріалів до Репозитарію

Communities in DSpace

Select a community to browse its collections.

Now showing 1 - 10 of 12

Recent Submissions

Development of a homogenizer-disperser of liquid fodder for pigs
(Springer Nature, 2026) Aliiev, Elchyn; Алієв, Ельчин Бахтияр огли; Malehin, Roman; Малєгін, Роман Дмитрович; Aliieva, Olha; Алієва, Ольга Юріївна; Yaropud, Vitalii; Яропуд, Віталій Миколайович; Kukharets, Savelii; Кухарець, Савелій Миколайович; Pidlisnyj, Vitaliy; Підлісний, Віталій Володимирович; Horetska, Iryna; Горецька, Ірина Борисівна; Kielbasa, Pawel; Кельбаса, Павло; Hutsol, Taras; Гуцол, Тарас
During the experiment, dependencies were established as follows: changes in the content of particles sized 0–0.5 mm in the mixture (kfr, %) as a function of rotor rotation frequency (n, rpm), stator inlet orifice diameter (Din, m), and equipment operation time (t, s); changes in the mixture stratification index (id, %) as a function of rotor rotation frequency (n, rpm), stator inlet orifice diameter (Din, m), and equipment operation time (t, s); changes in the mixture temperature (T, °C) as a function of rotor rotation frequency (n, rpm), stator inlet orifice diameter (Din, m), and equipment operation time (t, s); changes in the power consumption of the motor (N, kW) as a function of rotor rotation frequency (n, rpm), stator inlet orifice diameter (Din, m), and equipment operation time (t, s); and changes in energy consumption (E, MJ) for the process execution as a function of rotor rotation frequency (n, rpm), stator inlet orifice diameter (Din, m), and equipment operation time (t, s). Under the condition where the parameter id is less than 5% and the efficiency EQ needs to be minimized, the optimal value of equipment operation time t for different types of input material is observed within the range of 45.1–50.4 min. Additionally, there is a slight change in the specific energy consumption EQ depending on the type of cereal crops used during the experiment. The lowest specific energy consumption is observed when using soybeans – 0.696 MJ/kg, wheat – 0.794 MJ/kg, and barley – 0.896 MJ/kg. Під час експерименту встановлено такі залежності: зміна вмісту частинок розміром 0–0,5 мм у суміші (kfr, %) залежно від частоти обертання ротора (n, об/хв), діаметра вхідного отвору статора (Din, м) та часу роботи обладнання (t, с); зміна індексу стратифікації суміші (id, %) залежно від частоти обертання ротора (n, об/хв), діаметра вхідного отвору статора (Din, м) та часу роботи обладнання (t, с); зміна температури суміші (T, °C) залежно від частоти обертання ротора (n, об/хв), діаметра вхідного отвору статора (Din, м) та часу роботи обладнання (t, с); зміна споживаної потужності двигуна (N, кВт) залежно від частоти обертання ротора (n, об/хв), діаметра вхідного отвору статора (Din, м) та часу роботи обладнання (t, с); а також зміна енергоспоживання (E, МДж) на виконання процесу залежно від частоти обертання ротора (n, об/хв), діаметра вхідного отвору статора (Din, м) та часу роботи обладнання (t, с). За умови, коли параметр id є меншим за 5%, а питомі енерговитрати EQ необхідно мінімізувати, оптимальне значення часу роботи обладнання t для різних видів вихідної сировини знаходиться в межах 45,1–50,4 хв. Крім того, спостерігається незначна зміна питомих енерговитрат EQ залежно від виду зернових культур, використаних у досліді. Найменші питомі енерговитрати зафіксовано при використанні сої — 0,696 МДж/кг, пшениці — 0,794 МДж/кг та ячменю — 0,896 МДж/кг
Efficiency of comprehensive chemico-thermal treatment for hardening high-speed steel R6M5
(2025) Kozechko, Viktoria; Козечко, Вікторія; Kozechko, Valentyn; Козечко, Валентин; Yakubenko, Yulia; Якубенко, Юлія; Kozechko, Volodymyr; Козечко, Володимир Іванович; Bogdanov, O.; Богданов, О.
This study investigates the effectiveness of combined chemical-thermal treatment for enhancing the surface properties of R6M5 high-speed steel. The treatment resulted in the formation of a diffusion boride layer with a thickness of 25–37 μm and an acicularstructure, significantly improving wear resistance and surface hardness. The dominant phases identified on the treated surface include FeB, Fe₂B, CrB, and WB. A gradual transition zone with decreasing concentrations of boron and chromium was observed between the boride layer and the steel substrate, contributing to structural integrity. Microhardness testing revealed an increase from 630 HV in the base material to 2650 HV at the surface, with a gradual decrease to 895 HV at a depth of 75 μm. The high content of alloying elements in R6M5 steel limited boron diffusion into the core, maintaining a high surface concentration while preserving the bulk microstructure. The results confirm that chromoboration is an effective method for surface hardening of R6M5 steel, providing enhanced operational performance. Це дослідження досліджує ефективність комбінованої хіміко-термічної обробки для покращення поверхневих властивостей швидкорізальної сталі R6M5. Обробка призвела до утворення дифузійного боридного шару товщиною 25–37 мкм з голчастою структурою, що значно покращило зносостійкість та твердість поверхні. Домінантні фази, виявлені на обробленій поверхні, включають FeB, Fe₂B, CrB та WB. Між боридним шаром та сталевою основою спостерігалася поступова перехідна зона зі зниженням концентрацій бору та хрому, що сприяє структурній цілісності. Випробування на мікротвердість виявили збільшення з 630 HV в основному матеріалі до 2650 HV на поверхні з поступовим зниженням до 895 HV на глибині 75 мкм. Високий вміст легуючих елементів у сталі R6M5 обмежував дифузію бору в серцевину, підтримуючи високу поверхневу концентрацію, зберігаючи при цьому об'ємну мікроструктуру. Результати підтверджують, що хромоборування є ефективним методом поверхневого зміцнення сталі R6M5, що забезпечує покращені експлуатаційні характеристики.
Інноваційні технології у виробництві цукристих речовин та продуктів харчування
(Дніпровський державний аграрно-економічний університет, 2026) Півоваров, Олександр Андрійович; Pivovarov, Oleksandr; Ковальова, Олена Сергіївна; Kovalova, Olena; Тертишний, Олег Олександрович; Tertyshnyi, Oleh; Кошулько, Віталій Сергійович; Koshulko, Vitalii
Навчальний посібник присвячений вивченню особливостей та сучасних інновацій у технологіях виробництва цукру, крохмалю, пектину та пектинових речовин, меду, камедей, полісахаридів, целюлози та їх похідних різного походження. У ньому детально розглядаються сучасні методи обробки та переробки сировини, а також застосування сучасного обладнання, що забезпечує високу ефективність, безпечність та якість виробництва харчових продуктів. Окрема увага приділяється технологічним новинкам, що дозволяють оптимізувати процеси та впроваджувати інноваційні рішення у харчовій промисловості. Посібник призначено для здобувачів вищої освіти, які навчаються за ОПП Харчові технології за спеціальністю G13 Харчові технології першого (бакалаврського) і другого (магістерського) рівнів вищої освіти, а також для наукових працівників, аспірантів і фахівців, які цікавляться проблемами інноваційного інжинірингу харчових виробництв. Navchalnyi posibnyk prysviachenyi vyvchenniu osoblyvostei ta suchasnykh innovatsii u tekhnolohiiakh vyrobnytstva tsukru, krokhmaliu, pektynu ta pektynovykh rechovyn, medu, kamedei, polisakharydiv, tseliulozy ta yikh pokhidnykh riznoho pokhodzhennia. U nomu detalno rozghliadaiutsia suchasni metody obrobky ta pererobky syrovyny, a takozh zastosuvannia suchasnoho obladnannia, shcho zabezpechuie vysoku efektyvnist, bezpechnist ta yakist vyrobnytstva kharchovykh produktiv. Okrema uvaha prydiliaietsia tekhnolohichnym novynkam, shcho dozvoliaiut optymizuvaty protsesy ta vprovadzhuvaty innovatsiini rishennia u kharchovii promyslovosti. Posibnyk pryznacheno dlia zdobuvachiv vyshchoi osvity, yaki navchaiutsia za OPP Kharchovi tekhnolohii za spetsialnistiu G13 Kharchovi tekhnolohii pershoho (bakalavrskoho) i druhoho (mahisterskoho) rivniv vyshchoi osvity, a takozh dlia naukovykh pratsivnykiv, aspirantiv i fakhivtsiv, yaki tsikavliatsia problemamy innovatsiinoho inzhynirynhu kharchovykh vyrobnytstv.
Удосконалення технології сосисок із використанням функціональних інгредієнтів
(Oles Honchar Dnipro National University, 2026) Пантазі, С. Д.; Pantazi, S. D.; Мацук, Ю. А.; Matsuk, Y. A.; Пасічний, В. М.; Pasichnyi, V. M.; Гередчук. А. М.; Geredchuk, A. M.; Ковальова, Олена Сергіївна; Kovalova, Olena
У статті представлені результати комплексного наукового дослідження, спрямованого на удосконалення технології сосисок шляхом уведення функціональних інгредієнтів природного походження – екстракту розмарину та порошку насіння чіа. Особливу увагу приділено вивченню їхнього впливу на фізико-хімічні, функціонально-технологічні, мікробіологічні показники, а також на показники ліпідного окиснення (кислотне та перекисне числа) протягом зберігання. В рамках експерименту часткову заміну традиційної сировини здійснено за двома напрямами: 50 % рослинної олії замінено олією з 80 % екстракту розмарину, а свинину напівжирну – гелем із порошку насіння чіа в кількостях 2.5 %, 5 % та 7.5 %. Дослідження проводили на основі контрольного зразку, виготовленого відповідно до чинного ДСТУ. Якісні та кількісні показники оцінено за комплексом фізико-хімічних, органолептичних, технологічних та мікробіологічних критеріїв, а також за динамікою окисних процесів у ліпідній фракції продукту. Отримані результати засвідчили, що введення функціональних інгредієнтів не лише не погіршує, а навпаки, стабілізує мікробіологічні показники й не прискорює окисні процеси впродовж зберігання. Найбільш збалансовані функціонально-технологічні, сенсорні та антиоксидантні властивості визначені в зразку з 5 % порошку чіа, де спостерігалося оптимальне співвідношення вологоутримувальної здатності, структури, інтенсивності окиснення та органолептичних характеристик. Використання олії з екстрактом розмарину забезпечило виразний антиоксидантний ефект, підвищення стійкості ліпідів і стабільності кольору, а порошок насіння чіа сприяв зменшенню частки. - The article presents the results of a scientific study aimed at improving the technology of cooked sausage products by introducing functional ingredients of natural origin – rosemary extract and chia seed powder. Particular attention is paid to their effect on physicochemical, technological, microbiological indicators andlipid oxidation indicators (acid and peroxide values) during storage. As part of the experiment, traditional raw materials were partially replaced in two ways: 50 % of vegetable oil was replaced with oil containing 80 % rosemary extract, and semi-fat pork was replaced with gel made from chia seed powder in quantities of 2.5%, 5 % and 7.5 %. The study was conducted on the basis of a control sample manufactured in accordance with the current DSTU. Qualitative and quantitative indicators were assessed using physicochemical, organoleptic, technological and microbiological criteria, as well as oxidative processes dynamics in the lipid fraction of the product. The results showed that the addition of functional ingredients does not worsen, but, stabilises microbiological indicators and does not accelerate oxidative processes during storage. The most balanced functional, technological, sensory and antioxidant properties were found in the sample with 5 % chia powder, where an optimal ratio of moisture retention capacity, structure, oxidation intensity and organoleptic characteristics was observed. The use of oil with rosemary extract provided a pronounced antioxidant effect, increased lipid stability and colour stability, while chia seed powder contributed to a reduction in the proportion of animal fats and an increase in the nutritional and biological value of the products. The practical significance lies in the possibility of implementing the proposed recipe and technological modification in industrial conditions without changing production equipment, which makes the approach technologically and economically feasible. The results obtained can be used to create a line of functional cooked sausage products with improved safety, stability and value.
Positive changes under action of classical supermutagens in winter wheat local plant material
(Дніпровський державний аграрно-економічний університет, 2025) Kryshyn, Ruslan; Кришин, Руслан Олегович; Nazarenko, Mykola; Назаренко, Микола Миколайович
Developing reliable sources of novel variation for winter wheat remains a priority for both direct varietal release and for developing stronger parental pools in recombination programs. In this work, we systematically tested two classical chemical mutagens, ethyl methanesulfonate (EMS 0.025%, 0.05%, 0.10%) and sodium azide (SA 0.01%, 0.025%, 0.05%, 0.10%), to determine dose ranges that generate useful phenotypic and quality shifts without unacceptable fitness impairments. Seeds of two contrasting cultivars, Spivanka and Altigo, were soaked for 24 hours following established mutagenesis protocols and subsequently selected for agronomically relevant traits. Clear, dosedependent patterns emerged. The most informative and practically valuable spectra were obtained at mid-low levels: EMS at 0.05–0.10% and SA at 0.025–0.050%. By contrast, increasing SA to 0.10% reliably elevated the gross mutation rate but diluted efficiency, increasing neutral or undesirable changes. Genotype shaped outcomes in predictable ways. Spivanka consistently produced stature-reduced selections, short-stem variants arose under both agents, making it a reliable source for height reduction and lodging resistance. Altigo, while less responsive for simple shortstem types, excelled in semi-dwarf, dwarf categories, and generated more long-spike phenotypes. It also yielded a higher frequency of disease-tolerant selections and showed stronger quality-oriented responses. Розробка надійних джерел нової варіації для озимої пшениці залишається пріоритетом як для прямого сортового виведення, так і для створення сильніших батьківських пулів у програмах рекомбінації. У цій роботі ми систематично протестували два класичні хімічні мутагени: етилметансульфонат (EMS 0,025%, 0,05%, 0,10%) та азид натрію (SA 0,01%, 0,025%, 0,05%, 0,10%), щоб визначити діапазони доз, які генерують корисні фенотипічні та якісні зміни без неприйнятних порушень пристосованості. Насіння двох контрастних сортів, Співанка та Альтіго, замочували протягом 24 годин відповідно до встановлених протоколів мутагенезу, а потім відбирали за агрономічно значущими ознаками. Виявилися чіткі, дозозалежні закономірності. Найбільш інформативні та практично цінні спектри були отримані при середньо-низьких рівнях: EMS 0,05–0,10% та SA 0,025–0,050%. На противагу цьому, збільшення SA до 0,10% надійно підвищувало загальний рівень мутацій, але розбавляло ефективність, збільшуючи нейтральні або небажані зміни. Генотип формував результати передбачуваним чином. Співанка послідовно давала відбори зі зниженим зростом, варіанти з коротким стеблом виникали під дією обох агентів, що робить її надійним джерелом для зниження висоти та стійкості до вилягання. Альтіго, хоча й менш чутливий до простих типів з коротким стеблом, переважав у напівкарликових та карликових категоріях та генерував більше фенотипів з довгим колосом. Він також забезпечив вищу частоту відборів, стійких до хвороб, та продемонстрував сильніші реакції, орієнтовані на якість.