Models on providing food security: case of Ukraine

Abstract

Providing food security is a top issue of agricultural economics in a global scale. Although Ukraine helps other countries become more food secure through its exports of wheat, corn, barley, and sunflower, low per capita income levels create challenges for Ukrainians to keep their diet nutrition balance in animal food basket. The research objective supposed applying mathematical apparatus to support solving this problem. The offered consumption optimization model has been developed to ensure inelastic customers’ food preferences by animal products subject to income and calories constraints. The proposed econometric models have been designed to project broiler, pork, eggs, milk, and beef productions. Complex implementation of the set mathematical models maintained the tool to analyze scenarios by expected export/import and demands for grain and oilseed crops used for feed in animal husbandry. The results of this research provide state authorities, livestock and poultry producers, Ukrainian consumers and other interested parties with management guidance focused on developing animal husbandry in the presence of income as well as animal product price variability. Підтримка продовольчої безпеки є базовим завданням аграрної економіки в світі. Хоча Україна відома експортом пшениці, кукурудзи, ячменю та соняшнику, низькі доходи населення порушують харчовий баланс по продуктах тваринництва. Мета дослідження передбачала обґрунтування вирішення даної проблеми з застосуванням математичного апарату. Запропонована оптимізаційна модель споживання враховувала нееластичність попиту при обмеженнях на калорійність та вартість продуктів харчування. Запропонована економетрична модель була призначена для прогнозування виробництва м’яса, молока та яєць. Комплексне використання результатів дослідження дозволило оцінити очікувані зміни експорту/імпорту і потребу в зернових та олійних культурах для кормових цілей. Рекомендації роботи є корисними на державному та регіональному рівні для виробників і споживачів продукції тваринництва України для розвитку галузі за умов цінової нестабільності.