Обґрунтування технології виробництва макаронних виробів швидкого приготування

Бабенко, Вадим Олегович; Babenko, Vadym

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10657

Title:	Обґрунтування технології виробництва макаронних виробів швидкого приготування
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva makaronnykh vyrobiv shvydkoho pryhotuvanni
Authors:	Бабенко, Вадим Олегович Babenko, Vadym
Keywords:	пресування presuvannia борошно boroshno макаронні вироби makaronni vyroby пружність pruzhnist якість yakist термічна обробка termichna obrobka смак smak smak zapakh асортимент asortyment собівартість sobivartist
Issue Date:	2024
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Бабенко В. О. Обґрунтування технології виробництва макаронних виробів швидкого приготування : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Вадим Олегович Бабенко ; наук. кер. Віталій Сергійович Кошулько ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 71 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/1065
Abstract:	Метою роботи є обґрунтування технології виробництва МШП, а також вивчення впливу рецептурних компонентів, встановлення періодичності відновлення або заміни олії.Metoiu roboty ye obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva MShP, a takozh vyvchennia vplyvu retsepturnykh komponentiv, vstanovlennia periodychnosti vidnovlennia abo zaminy olii.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10657
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Бабенко В. О..pdf		1,83 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет