Обґрунтування технології виробництва вафель функціонального призначення з додаванням цукрозамінника

Кірієнко, Анастасія Станіславівна; Kiriienko, Anastasiia

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10673

Title:	Обґрунтування технології виробництва вафель функціонального призначення з додаванням цукрозамінника
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva vafel funktsionalnoho pryznachennia z dodavanniam tsukrozaminnyka
Authors:	Кірієнко, Анастасія Станіславівна Kiriienko, Anastasiia
Keywords:	борошняні кондитерські вироби boroshniani kondyterski vyroby вафлі vafli цукрозамінник tsukrozaminnyk підсолоджувач pidsolodzhuvach стевіозид steviozyd харчові волокна kharchovi volokna суха молочна сироватка sukha molochna syrovatka
Issue Date:	2024
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Кірієнко А. С. Обґрунтування технології виробництва вафель функціонального призначення з додаванням цукрозамінника : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Анастасія Станіславівна Кірієнко ; наук. кер. Дмитро Олександрович Тимчак ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 61 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10673
Abstract:	Метою роботи є обґрунтування технології виробництва вафель функціонального призначення з додаванням стевіозиду, харчових волокон та сухої молочної сироватки.Metoiu roboty ye obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva vafel funktsionalnoho pryznachennia z dodavanniam steviozydu, kharchovykh volokon ta sukhoi molochnoi syrovatky.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10673
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Кірієнко А. С..pdf		1,79 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет