Застосування біологічно активних добавок для покращення якісних характеристик м’яса та м’ясопродуктів

Кобеляцька, Яна Сергіївна; Kobeliatska, Yana

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10719

Title:	Застосування біологічно активних добавок для покращення якісних характеристик м’яса та м’ясопродуктів
Other Titles:	Zastosuvannia biolohichno aktyvnykh dobavok dlia pokrashchennia yakisnykh kharakterystyk miasa ta miasoproduktiv
Authors:	Кобеляцька, Яна Сергіївна Kobeliatska, Yana
Keywords:	м’ясопродукти miasoprodukty насіння гарбуза nasinnia harbuza сосиски sosysky ковбаса варена kovbasa varena ковбаса сирокопчена kovbasa syrokopchena термічна обробка termichna obrobka м’ясна сировина miasna syrovyna дослідження doslidzhennia біологічно активні добавки biolohichno aktyvni dobavky
Issue Date:	2024
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Кобеляцька Я. С. Застосування біологічно активних добавок для покращення якісних характеристик м’яса та м’ясопродуктів : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Яна Сергіївна Кобеляцька ; наук. кер. Віталій Сергійович Кошулько ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 59 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10719
Abstract:	Мета дослідження – розробка технологій та рецептур м’ясних виробів функціонального призначення з біологічно активними добавками.Meta doslidzhennia – rozrobka tekhnolohii ta retseptur miasnykh vyrobiv funktsionalnoho pryznachennia z biolohichno aktyvnymy dobavkamy
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10719
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Кобеляцька Я. С..pdf		1,59 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет