Обґрунтування технології виробництва хліба з використанням побічних продуктів переробки виноградних кісточок

Малиш, Мар’ян Васильович; Malysh, Marian

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10732

Title:	Обґрунтування технології виробництва хліба з використанням побічних продуктів переробки виноградних кісточок
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva khliba z vykorystanniam pobichnykh produktiv pererobky vynohradnykh kistochok
Authors:	Малиш, Мар’ян Васильович Malysh, Marian
Keywords:	борошно з виноградних кісточок boroshno z vynohradnykh kistochok олія з виноградних кісточок oliia z vynohradnykh kistochok технологія хліба tekhnolohiia khliba побічні продукти pobichni produkty якість хліба yakist khliba
Issue Date:	2024
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Малиш М. В. Обґрунтування технології виробництва хліба з використанням побічних продуктів переробки виноградних кісточок : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Мар’ян Васильович Малиш ; наук. кер. Яна Василівна Гезь ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 74 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10732
Abstract:	Метою роботи є розробка рецептури пшенично-житнього хліба з використанням побічних продуктів переробки виноградних кісточок.Metoiu roboty ye rozrobka retseptury pshenychno-zhytnoho khliba z vykorystanniam pobichnykh produktiv pererobky vynohradnykh kistochok.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10732
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Малиш М. В..pdf		2,73 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет