Обґрунтування технології виробництва борошняних сумішей для продуктів функціонального призначення

Мирошниченко, Вероніка Анатоліївна; Myroshnychenko, Veronika

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/4164

Title:	Обґрунтування технології виробництва борошняних сумішей для продуктів функціонального призначення
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva boroshnianykh sumishei dlia produktiv funktsionalnoho pryznachennia
Authors:	Мирошниченко, Вероніка Анатоліївна Myroshnychenko, Veronika
Keywords:	борошно boroshno зерновий продукт zernovyi produkt функціональний інгредієнт funktsionalnyi inhrediient подрібнення podribnennia клейковина kleikovyna харчові волокна kharchovi volokna крупність krupnist розшарування rozsharuvannia
Issue Date:	2021
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Мирошниченко В. А. Обґрунтування технології виробництва борошняних сумішей для продуктів функціонального призначення : магістер. дипломна робота : 181, Харчові технології / Мирошниченко Вероніка Анатоліївна ; наук. керівник Калина В. С. ; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т, Інж.-технол. ф-т, Каф. технології зберігання і перероб. с.-г. продукції. - Дніпро, 2021. – 123 с. – Режим доступу : http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4164
Abstract:	Метою роботи є розробка однорідних стійких борошняних сумішей з додаванням борошна з круп’яних культур для продуктів функціонального призначення. Metoiu roboty ye rozrobka odnoridnykh stiikykh boroshnianykh sumishei z dodavanniam boroshna z krupianykh kultur dlia produktiv funktsionalnoho pryznachennia
URI:	http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4164
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Магістри

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Мирошниченко В.А..pdf		5,22 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет