Обґрунтування процесів виробництва житнього солоду для використання у технології харчових концентратів

Пироженко, Анастасія Володимирівна; Pyrozhenko, Anastasiia

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/4167

Title:	Обґрунтування процесів виробництва житнього солоду для використання у технології харчових концентратів
Other Titles:	Obgruntuvannia protsesiv vyrobnytstva zhytnoho solodu dlia vykorystannia u tekhnolohii kharchovykh kontsentrativ
Authors:	Пироженко, Анастасія Володимирівна Pyrozhenko, Anastasiia
Keywords:	дослідження doslidzhennia солод solod ферментація fermentatsiia пророщування proroshchuvannia інтенсифікація intensyfikatsiia сушка sushka харчові концентрати kharchovi kontsentraty жито zhyto
Issue Date:	2021
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Пироженко А. В. Обґрунтування процесів виробництва житнього солоду для використання у технології харчових концентратів : магістер. дипломна робота : 181, Харчові технології / Пироженко Анастасія Володимирівна ; наук. керівник Ковальова О. С. ; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т, Інж.-технол. ф-т, Каф. технології зберігання і перероб. с.-г. продукції. - Дніпро, 2021. – 132 с. – Режим доступу : http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4167
Abstract:	Мета роботи – дослідження процесів отримання житнього солоду з високою ферментативною активністю з можливістю подальшого застосування в технології харчових концентратів. Meta roboty – doslidzhennia protsesiv otrymannia zhytnoho solodu z vysokoiu fermentatyvnoiu aktyvnistiu z mozhlyvistiu podalshoho zastosuvannia v tekhnolohii kharchovykh kontsentrativ.
URI:	http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4167
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Магістри

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Пироженко А.В..pdf		10,14 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет