Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7381
Title: Спосіб виробництва локшини підвищеної поживної цінності
Other Titles: Sposib vyrobnytstva lokshyny pidvyshchenoi pozhyvnoi tsinnosti
Authors: Сова, Наталія Анатоліївна
Sova, Nataliia
Миколенко, Світлана Юріївна
Mykolenko, Svitlana
Мосійко, Дар'я Олексіївна
Mosiiko, Daria
Keywords: патенти ДДАЕУ
patenty DDAEU
патент до харчової промисловості
patent do kharchovoi promyslovosti
макаронне виробництво
makaronne vyrobnytstvo
макаронні вироби
makaronni vyroby
локшина
lokshyna
спосіб виготовлення локшини
sposib vyhotovlennia lokshyny
локшина підвищеної поживної цінності
lokshyna pidvyshchenoi pozhyvnoi tsinnosti
борошно твердих сортів пшениці
boroshno tverdykh sortiv pshenytsi
борошно амарантове
boroshno amarantove
якість макаронних виробів
yakist makaronnykh vyrobiv
Issue Date: 2020
Publisher: Державне підприємство «Український інститут інтелектуальної власності» (УІІВ)
Citation: Пат. на корисну модель 143798 UA, МПК A23L 7/109 (2016.01). Спосіб виробництва локшини підвищеної поживної цінності / Н. А. Сова, С. Ю. Миколенко, Д. О. Мосійко ; власник патенту Дніпровський державний аграрно-економічний університет. – № u 2020 01695 ; заявл. 11.03.2020 ; опубл. 10.08.2020, Бюл. № 15. – Режим доступу : URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7381
Abstract: Спосіб виробництва локшини підвищеної поживної цінності включає підготовку сировини, приготування тіста, формування, сушіння, охолодження макаронних виробів. Під час підготовки сировини борошно твердих сортів пшениці змішують з борошном амарантовим крупністю 50-150 мкм із вмістом жиру 1,5-4 %, при співвідношенні борошна амарантового і борошна пшеничного 1:1…29:1, тісто вологістю 31,5-32,5 % замішують із борошняної суміші, води і меланжу та проводять його вистоювання протягом 20-30 хв. Sposib vyrobnytstva lokshyny pidvyshchenoi pozhyvnoi tsinnosti vkliuchaie pidhotovku syrovyny, pryhotuvannia tista, formuvannia, sushinnia, okholodzhennia makaronnykh vyrobiv. Pid chas pidhotovky syrovyny boroshno tverdykh sortiv pshenytsi zmishuiut z boroshnom amarantovym krupnistiu 50-150 mkm iz vmistom zhyru 1,5-4 %, pry spivvidnoshenni boroshna amarantovoho i boroshna pshenychnoho 1:1…29:1, tisto volohistiu 31,5-32,5 % zamishuiut iz boroshnianoi sumishi, vody i melanzhu ta provodiat yoho vystoiuvannia protiahom 20-30 khv.
URI: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7381
Appears in Collections:Патенти ДДАЕУ

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
143798.pdf238,09 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.