Обґрунтування технології виробництва стрічкових макаронних виробів з борошна амаранту

Родигін, Олександр Андрійович; Rodyhin, Oleksandr

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7543

Title:	Обґрунтування технології виробництва стрічкових макаронних виробів з борошна амаранту
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva strichkovykh makaronnykh vyrobiv z boroshna amarantu
Authors:	Родигін, Олександр Андрійович Rodyhin, Oleksandr
Keywords:	макаронні вироби безглютенові makaronni vyroby bezghliutenovi амарант amarant цільнозернове борошно амаранта tsilnozernove boroshno amaranta ксантанова камедь ksantanova kamed гуаранова камедь huaranova kamed альбумін albumin
Issue Date:	2022
Citation:	Родигін О. А. Обґрунтування технології виробництва стрічкових макаронних виробів з борошна амаранту : магістер. кваліфікаційна робота : 181, Харчові технології / Олександр Андрійович Родигін ; наук. кер. Вікторія Сергіївна Калина ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний ф-т, Каф. харчових технологій. – Дніпро, 2022. – 83 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7543
Abstract:	Доведено актуальність розширення асортименту продукції,можливість їх виробництва, розроблено економічно-ефективну рецептуру. Розроблено і продемонстровано методи виготовлення макаронних виробів та результати опитування майбутніх споживачів.Dovedeno aktualnist rozshyrennia asortymentu produktsii,mozhlyvist yikh vyrobnytstva, rozrobleno ekonomichno-efektyvnu retsepturu. Rozrobleno i prodemonstrovano metody vyhotovlennia makaronnykh vyrobiv ta rezultaty opytuvannia maibutnikh spozhyvachiv.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7543
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Магістри

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Родигін О. А..pdf		2,14 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет