Обґрунтування технології обробки пшеничного борошна інфрачервоним опроміненням

Голота, Ірина Вікторівна; Holota, Iryna

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8213

Title:	Обґрунтування технології обробки пшеничного борошна інфрачервоним опроміненням
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii obrobky pshenychnoho boroshna infrachervonym oprominenniam
Authors:	Голота, Ірина Вікторівна Holota, Iryna
Keywords:	борошно пшеничне boroshno pshenychne інфрачервоне випромінювання infrachervone vyprominiuvannia ІЧ-обробка ICh-obrobka показники якості pokaznyky yakosti клейковина kleikovyna мікробіологічна контамінація mikrobiolohichna kontaminatsiia знезараження znezarazhennia
Issue Date:	2023
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Голота І. В. Обґрунтування технології обробки пшеничного борошна інфрачервоним опроміненням : кваліфікаційна робота ступеня вищої освіти «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Ірина Вікторівна Голота ; наук. кер. Дмитро Олександрович Тимчак ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій . – Дніпро, 2023. –61с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8213
Abstract:	Об’єкт дослідження: борошно пшеничне хлібопекарське 1-го сорту до та після обробки ІЧ-випромінюванням.Метою роботи є обґрунтування технології обробки пшеничного борошна інфрачервоним опроміненням.Obiekt doslidzhennia: boroshno pshenychne khlibopekarske 1-ho sortu do ta pislia obrobky ICh-vyprominiuvanniam.Metoiu roboty ye obgruntuvannia tekhnolohii obrobky pshenychnoho boroshna infrachervonym oprominenniam.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8213
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Голота І.В..pdf		1,15 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет