Обґрунтування технології виробництва продуктів функціонального призначення із зерна ячменю

Гавриленко, Альона Вікторівна; Havrylenko, Alona

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9430

Title:	Обґрунтування технології виробництва продуктів функціонального призначення із зерна ячменю
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva produktiv funktsionalnoho pryznachennia iz zerna yachmeniu
Authors:	Гавриленко, Альона Вікторівна Havrylenko, Alona
Keywords:	ячмінь yachmin водно-теплова обробка vodno-teplova obrobka відволоження vidvolozhennia пропарювання propariuvannia процес protses мікронізація mikronizatsiia температура temperatura тривалість tryvalist технології tekhnolohii ефективність efektyvnist функціональний продукт funktsionalnyi produkt
Issue Date:	2024
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Гавриленко А. В. Обґрунтування технології виробництва продуктів функціонального призначення із зерна ячменю : кваліфікаційна робота ступеня вищої освіти «Магістр» : 181, Харчові технології / Альона Вікторівна Гавриленко ; наук. кер. Вікторія Сергіївна Калина ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 78 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9430
Abstract:	Метою досліджень є розробка нових технології виробництва швидкорозварюваних продуктів, продуктів харчування функціонального призначення з ячменю.Metoiu doslidzhen ye rozrobka novykh tekhnolohii vyrobnytstva shvydkorozvariuvanykh produktiv, produktiv kharchuvannia funktsionalnoho pryznachennia z yachmeniu.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9430
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Магістри

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Гавриленко А.В..pdf		2,44 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет