Обґрунтування технологічного процесу знезараження зерна при виробництві зернового хліба

Мирошниченко, Юлія  Костянтинівна; Myroshnychenko, Yuliia

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9523

Title:	Обґрунтування технологічного процесу знезараження зерна при виробництві зернового хліба
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohichnoho protsesu znezarazhennia zerna pry vyrobnytstvi zernovoho khliba
Authors:	Мирошниченко, Юлія Костянтинівна Myroshnychenko, Yuliia
Keywords:	зерно zerno хліб khlib токсини toksyny бактерії bakterii знезараження znezarazhennia ефективність efektyvnist експозиція ekspozytsiia температура temperatura питома потіжність pytoma potizhnist дослідження doslidzhennia експеримент eksperyment випробування vyprobuvannia
Issue Date:	2024
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Мирошниченко Ю. К. Обґрунтування технологічного процесу знезараження зерна при виробництві зернового хліба : кваліфікаційна робота ступеня вищої освіти «Магістр» : 181, Харчові технології / Юлія Костянтинівна Мирошниченко ; наук. кер. Віталій Сергійович Кошулько ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 71 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9523
Abstract:	Мета роботи: обґрунтування технологічного процесу та режимів НВЧ-знезараження зерна для покращення його якісних показників та зниження енерговитрат.Meta roboty: obgruntuvannia tekhnolohichnoho protsesu ta rezhymiv NVCh-znezarazhennia zerna dlia pokrashchennia yoho yakisnykh pokaznykiv ta znyzhennia enerhovytrat.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9523
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Магістри

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Мирошниченко Ю.К..pdf		2,38 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет