Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/5340
Повний запис метаданих
Поле DC | Значення | Мова |
---|---|---|
dc.contributor.author | Куянов, Юрій Юрійович | - |
dc.contributor.author | Kuyanov, Yurii | - |
dc.contributor.author | Тимчак, Дмитро Олександрович | - |
dc.contributor.author | Tymchak, Dmytro | - |
dc.contributor.author | Мартела, Юрій Демидович | - |
dc.contributor.author | Martela, Yurii | - |
dc.date.accessioned | 2021-10-18T07:54:19Z | - |
dc.date.available | 2021-10-18T07:54:19Z | - |
dc.date.issued | 2020 | - |
dc.identifier.citation | Куянов Ю.Ю. Перспективи виробництва снеків з плодів хурми/Ю.Ю. Куянов, Д.О. Тимчак, Ю.Д. Мартела//Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: Матер.міжнар. наук.-практ. інтернет -конф.(24 листопада 2020 р.-Мелітополь)/під заг. ред. В.М. Кюрчева. – Мелітополь : ТДАТУ, 2020. –с.165-167.- Режим доступу: http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/5340 | uk |
dc.identifier.uri | http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/5340 | - |
dc.description.abstract | Існує технологія виробництва чіпсів з нарізаних плодів хурми [7], значним недоліком якої є використання недозрілих плодів для можливості нарізання їх на шматочки чітко визначеної товщини. Велика частина плодів хурми в роздрібних мережах торгівлі не встигає реалізовуватися, тому псується і утилізується. Вирішенням проблеми може стати технологія виробництва чіпсів із перемелених плодів хурми. There is a technology for the production of chips from chopped fruit persimmons [7], a significant disadvantage of which is the use of unripe fruit for the possibility of cutting them into pieces of a clearly defined thickness. Most persimmons in retail chains do not have time to be realized, therefore it spoils and is utilized. The solution to the problem can to become a technology for the production of chips from ground persimmons. | uk |
dc.language.iso | uk | uk |
dc.publisher | Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного | uk |
dc.subject | снеки | uk |
dc.subject | snacks | uk |
dc.subject | хурма | uk |
dc.subject | persimmon | uk |
dc.subject | пектиновий порошок | uk |
dc.subject | pectin powder | uk |
dc.title | Перспективи виробництва снеків з плодів хурми | uk |
dc.title.alternative | Prospects for the production of snacks from persimmons | uk |
dc.type | Thesis | uk |
Розташовується у зібраннях: | Тези конференцій |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
168_Мелітополь_ТГАТУ_materialy_konferenciyi_20_11_2 (pdf.io) (1).pdf | 465,04 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.