Удосконалення технології виробництва йогуртів

Єпішина, Альона Євгеніївна; Yepishyna, Alona

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10667

Назва:	Удосконалення технології виробництва йогуртів
Інші назви:	Udoskonalennia tekhnolohii vyrobnytstva yohurtiv
Автори:	Єпішина, Альона Євгеніївна Yepishyna, Alona
Ключові слова:	йогурт yohurt молоко коров’яче moloko koroviache закваска zakvaska лактоза laktoza функціональні продукти funktsionalni produkty непереносимість лактози neperenosymist laktozy маложирні продукти malozhyrni produkty морквяне пюре morkviane piure чорничне пюре chornychne piure
Дата публікації:	2024
Видавництво:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Бібліографічний опис:	Єпішина А. Є. Удосконалення технології виробництва йогуртів : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Альона Євгеніївна Єпішина ; наук. кер. Дмитро Олександрович Тимчак ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 62 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10667
Короткий огляд (реферат):	Метою роботи є розробка технології виробництва маложирного низьколактозного йогурту.Metoiu roboty ye rozrobka tekhnolohii vyrobnytstva malozhyrnoho nyzkolaktoznoho yohurtu.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу):	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10667
Розташовується у зібраннях:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
Єпішина А. Є..pdf		1,48 MB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати повний опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.

Дніпровський державний аграрно-економічний університет