Обґрунтування технології виробництва солоду з пивоварного сорго

Кічігіна, Юлія Сергіївна; Kichihina, Yuliia

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10717

Title:	Обґрунтування технології виробництва солоду з пивоварного сорго
Other Titles:	Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva solodu z pyvovarnoho sorho
Authors:	Кічігіна, Юлія Сергіївна Kichihina, Yuliia
Keywords:	наукове дослідження naukove doslidzhennia сорго sorho ферментований fermentovanyi неферментований nefermentovanyi солодорощення solodoroshchennia пророщування proroshchuvannia пивоваріння pyvovarinnia зерно zerno
Issue Date:	2024
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Кічігіна Ю. С. Обґрунтування технології виробництва солоду з пивоварного сорго : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Юлія Сергіївна Кічігіна ; наук. кер. Олена Сергіївна Ковальова ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 69 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10717
Abstract:	Мета цього дослідження полягає у визначенні параметрів солодорощення зерна сорго Sorghum rubra і встановленні можливості використання його для заміни частини ячмінного солоду під час виробництва пива.Meta tsoho doslidzhennia poliahaie u vyznachenni parametriv solodoroshchennia zerna sorho Sorghum rubra i vstanovlenni mozhlyvosti vykorystannia yoho dlia zaminy chastyny yachminnoho solodu pid chas vyrobnytstva pyva.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10717
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Кічігіна Ю. С..pdf		1,6 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет