Модернізація технологічної лінії виробництва хлібних виробів

Кьоз, Деніз Сайимович; Koz, Deniz

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10730

Title:	Модернізація технологічної лінії виробництва хлібних виробів
Other Titles:	Modernizatsiia tekhnolohichnoi linii vyrobnytstva khlibnykh vyrobiv
Authors:	Кьоз, Деніз Сайимович Koz, Deniz
Keywords:	тістоприготування tistopryhotuvannia борошняна сировина boroshniana syrovyna процес замісу protses zamisu показники роботи pokaznyky roboty робочі органи robochi orhany ефективність efektyvnist
Issue Date:	2024
Publisher:	Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Citation:	Кьоз Д. С. Модернізація технологічної лінії виробництва хлібних виробів : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Деніз Сайимович Кьоз ; наук. кер. Юрій Олексійович Чурсінов; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 86 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10730
Abstract:	Метою роботи є модернізація тістомісильної машини, яка впливає на інтенсивність механічної обробки тіста та поліпшує його структуру, що забезпечує виробництво якісних хлібних виробів.Metoiu roboty ye modernizatsiia tistomisylnoi mashyny, yaka vplyvaie na intensyvnist mekhanichnoi obrobky tista ta polipshuie yoho strukturu, shcho zabezpechuie vyrobnytstvo yakisnykh khlibnykh vyrobiv.
URI:	https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10730
Appears in Collections:	Кафедра харчових технологій. Бакалаври

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Кьоз Д. С..pdf		3,23 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record

Дніпровський державний аграрно-економічний університет