Використання іонометричниного методу для діагностики маститу у корів

Abstract

Важливий показник якості молока - вміст соматичних клітин (SCC). Це клітини циліндричного, плоского і кубічного епітелію молочної залози, лейкоцити, еритроцити. У молоці навіть від здорової корови завжди знаходяться соматичні клітини, що відторгнулися від секреторної частини вимені. Проте за наявності запального процесу в молочній залозі (маститу) лейкоцити, згідно з клітинною теорією запалення за Мечниковим спричинюють процес Фагоцитозу. В результаті посиленої міграції лейкоцитів в процесі запалення їх кількість, а отже, і загальне число соматичних клітин в молоці збільшується. Окрім погіршення якісних показників молока, спостерігається зниження продуктивності корів. У молоці значно зменшується загальна кількість сухих речовин, вміст молочного жиру, казеїну, лактози, солей кальцію, калію, фосфору, магнію, вітамінів. Разом з тим збільшується вміст водорозчинних фракцій білка (альбуміну, глобуліну), хлору, натрію, ферментів (каталази, редуктази, фосфатази), підвищується концентрація водневих іонів (рН зрушується в лужну сторону). Ступінь захворювання маститом впливає на склад молока. Крім того, при захворюванні корів на клінічний мастит змінюються органолептичні властивості молока: консистенція, колір, смак, а також фізичні й біохімічні властивості. Vazhlyvyi pokaznyk yakosti moloka - vmist somatychnykh klityn (SCC). Tse klityny tsylindrychnoho, ploskoho i kubichnoho epiteliiu molochnoi zalozy, leikotsyty, erytrotsyty. U molotsi navit vid zdorovoi korovy zavzhdy znakhodiatsia somatychni klityny, shcho vidtorhnulysia vid sekretornoi chastyny vymeni. Prote za naiavnosti zapalnoho protsesu v molochnii zalozi (mastytu) leikotsyty, zghidno z klitynnoiu teoriieiu zapalennia za Mechnykovym sprychyniuiut protses Fahotsytozu. V rezultati posylenoi mihratsii leikotsytiv v protsesi zapalennia yikh kilkist, a otzhe, i zahalne chyslo somatychnykh klityn v molotsi zbilshuietsia. Okrim pohirshennia yakisnykh pokaznykiv moloka, sposterihaietsia znyzhennia produktyvnosti koriv. U molotsi znachno zmenshuietsia zahalna kilkist sukhykh rechovyn, vmist molochnoho zhyru, kazeinu, laktozy, solei kaltsiiu, kaliiu, fosforu, mahniiu, vitaminiv. Razom z tym zbilshuietsia vmist vodorozchynnykh fraktsii bilka (albuminu, hlobulinu), khloru, natriiu, fermentiv (katalazy, reduktazy, fosfatazy), pidvyshchuietsia kontsentratsiia vodnevykh ioniv (rN zrushuietsia v luzhnu storonu). Stupin zakhvoriuvannia mastytom vplyvaie na sklad moloka. Krim toho, pry zakhvoriuvanni koriv na klinichnyi mastyt zminiuiutsia orhanoleptychni vlastyvosti moloka: konsystentsiia, kolir, smak, a takozh fizychni y biokhimichni vlastyvosti.