Аквакультура Сумщини : аналіз ланцюга доданої вартості та перспективи

Abstract

Мета дослідження полягала у систематизації та критичному аналізі наукових джерел і практичних даних щодо формування ланцюга доданої вартості у прісноводній аквакультурі Сумської області на рівні дрібних виробників та домогосподарств задіяних в галузі. Особливу увагу приділено виявленню ключових факторів, що впливають на ефективність виробництва, логістику, переробку та збут рибної продукції в регіоні. Було оцінено кризові явища в галузі, які проявилися в різкому зниженні обсягів вилову водних біоресурсів, обумовленому військово-політичними подіями, деградацією інфраструктури, екологічними викликами та обмеженим доступом до інвестицій і технологій. Крім того, галузь характеризується низьким рівнем переробки, недостатнім охопленням сучасних маркетингових стратегій і обмеженою логістичною інфраструктурою. Методика дослідження включала аналіз статистичних даних, опитування малих виробників риби в регіоні, маркетингове дослідження споживчих переваг, картографування ланцюга доданої вартості, а також теоретичне узагальнення та порівняння практик з міжнародним досвідом. Застосовано комплексний міждисциплінарний підхід для виявлення «вузьких місць» у регіональному ланцюзі доданої вартості. Результати дослідження свідчать, що більшість суб’єктів аквакультури у Сумській області є малими домогосподарствами, зосередженими переважно на ставковому рибництві. Основні витрати припадають на корми, логістику та закупівлю мальків. Переробка продукції, зберігання, брендинг та просування на ринок реалізуються вкрай обмежено, що знижує рентабельність. Водночас аквакультура має високий потенціал зростання, зокрема шляхом кооперації, впровадження сучасних технологій очищення води, інтенсивного рибництва, автоматизації та екологічної сертифікації. Системне покращення ланцюга доданої вартості у регіоні можливе за умови стратегічної підтримки держави, модернізації та розвитку переробної та логістичної інфраструктури. Дослідження має практичне значення для розробки регіональних програм підтримки аквакультури, підвищення конкурентоспроможності малих виробників та формування ефективної політики у сфері продовольчої безпеки. The study aimed to systematize and critically analyze scientific sources and practical data regarding the formation of the value chain in freshwater aquaculture in the Sumy region at the level of small producers and households involved in the industry. Special attention was paid to identifying key factors affecting the efficiency of production, logistics, processing, and sale of fish products in the region. Crisis phenomena in the industry were assessed, which manifested in a sharp decrease in the volume of aquatic bioresources harvested, caused by military-political events, infrastructure degradation, environmental challenges, and limited access to investments and technologies. In addition, the industry is characterized by a low level of processing, insufficient coverage of modern marketing strategies, and limited logistics infrastructure. The research methodology included analysis of statistical data, a survey of small fish producers in the region, a marketing study of consumer preferences, value chain mapping, as well as theoretical generalization and comparison of practices with international experience. A comprehensive interdisciplinary approach was applied to identify «bottlenecks» in the regional value chain. The research results indicate that most aquaculture entities in the Sumy region are small households primarily focused on pond fish farming. The main costs are for feed, logistics, and the purchase of fingerlings. Product processing, storage, branding, and market promotion are implemented to a very limited extent, which reduces profitability. At the same time, aquaculture has high growth potential, in particular through cooperation, the introduction of modern water purification technologies, intensive fish farming, automation, and environmental certification. Systemic improvement of the value chain in the region is possible with strategic state support, modernization, and development of processing and logistics infrastructure. The study has practical significance for the development of regional aquaculture support programs, increasing the competitiveness of small producers, and forming an effective policy in the field of food security.