Особливості контролю вмісту нітратів в продуктах рослинного походження

Abstract

Presents the results of an express method for determining the content of nitrates by a portable electronic ecotester ‘SOEKS”. "Nitrate" vegetables and fruits of different types are present in the trading network of the city Dnepr. Most often, the permissible levels of nitrates have identified in carrots and onion 68% and 71%, respectively, the lowest number of cases was in the study of the apples "Golden"-2%. Наведено результати експрес-метода дослідження вмісту нітратів портативним електронним екотестером «SOEKS». «Нітратні» овочі і фрукти різних видів присутні в торгівельній мережі міста Дніпро. Найчастіше перевищення допустимої кількості нітратів виявляли в моркві і цибулі 68% і 71% відповідно, найменше таких випадків було при дослідженні яблук «Голден» – 2%.