Обгрунтування технології виробництва мікрозелені із застосуванням стимуляторів природного походження
| dc.contributor.author | Мацюк, Христина Василівна | |
| dc.contributor.author | Matsiuk, Khrystyna | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-24T11:48:29Z | |
| dc.date.available | 2023-05-24T11:48:29Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | Метою роботи є інтенсифікація процесу пророщення бобових, отримання продукції екологічного, інноваційного призначення за допомогою стимуляторів природного походження. Об’єкт дослідження є галузь харчової промисловості, що орієнтується на виробництві екологічно чистих, оздоровчих, інноваційних продуктів харчування. Методи дослідження: органолептичні, фізико-хімічні, вимірювальна балова оцінка якості отриманої продукції.Metoiu roboty ye intensyfikatsiia protsesu proroshchennia bobovykh, otrymannia produktsii ekolohichnoho, innovatsiinoho pryznachennia za dopomohoiu stymuliatoriv pryrodnoho pokhodzhennia. Obiekt doslidzhennia ye haluz kharchovoi promyslovosti, shcho oriientuietsia na vyrobnytstvi ekolohichno chystykh, ozdorovchykh, innovatsiinykh produktiv kharchuvannia. Metody doslidzhennia: orhanoleptychni, fizyko-khimichni, vymiriuvalna balova otsinka yakosti otrymanoi produktsii. | uk |
| dc.identifier.citation | Мацюк Х.В. Обгрунтування технології виробництва мікрозелені із застосуванням стимуляторів природного походження : магістер. кваліфікаційна робота : 181, Харчові технології / Христина Василівна Мацюк ; наук. кер. Олена Сергіївна Ковальова ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний ф-т, Каф. харчових технологій. – Дніпро, 2023. – 63 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7584 | uk |
| dc.identifier.uri | https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7584 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.subject | мікрогрін | uk |
| dc.subject | mikrohrin | uk |
| dc.subject | здорове харчування | uk |
| dc.subject | zdorove kharchuvannia | uk |
| dc.subject | екологічне виробництво | uk |
| dc.subject | ekolohichne vyrobnytstvo | uk |
| dc.subject | вітаміни | uk |
| dc.subject | vitaminy | uk |
| dc.subject | зернобобові | uk |
| dc.subject | zernobobovi | uk |
| dc.subject | маш | uk |
| dc.subject | mash | uk |
| dc.subject | стимулятори росту природного походження | uk |
| dc.subject | stymuliatory rostu pryrodnoho pokhodzhennia | uk |
| dc.title | Обгрунтування технології виробництва мікрозелені із застосуванням стимуляторів природного походження | uk |
| dc.title.alternative | Obhruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva mikrozeleni iz zastosuvanniam stymuliatoriv pryrodnoho pokhodzhennia | uk |
| dc.type | Other | uk |