Особливості проведення мікроструктурного дослідження м’ясних виробів

Simple item page
dc.contributor.authorЄсіна, Елеонора В’ячеславівна
dc.contributor.authorIesina, E. V.
dc.contributor.authorYesina, E. V.
dc.contributor.authorYesina, E.
dc.contributor.authorМарценюк, І. В.
dc.contributor.authorMartseniuk, I. V.
dc.date.accessioned2022-04-21T19:19:00Z
dc.date.available2022-04-21T19:19:00Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionЄсіна Елеонора В’ячеславівна http://orcid.org/0000-0003-3867-4118uk
dc.description.abstractВстановлено, що мікроструктурне дослідження м’ясних продуктів може проводитись експрес-методом, прискореним і звичайним методом. Застосування експрес-методу пріоритетне у виробничих умовах. При виготовленні препаратів звичайним методом тривалість перебування зразків м’ясних виробів у спирт-ксилолі, ксилолі і ксилолі ІІ різна. Vstanovleno, shcho mikrostrukturne doslidzhennia miasnykh produktiv mozhe provodytys ekspres-metodom, pryskorenym i zvychainym metodom. Zastosuvannia ekspres-metodu priorytetne u vyrobnychykh umovakh. Pry vyhotovlenni preparativ zvychainym metodom tryvalist perebuvannia zrazkiv miasnykh vyrobiv u spyrt-ksyloli, ksyloli i ksyloli II rizna.uk
dc.identifier.citationЄсіна Е. В. Особливості проведення мікроструктурного дослідження м’ясних виробів / Е. В. Єсіна, І. В. Марценюк // Вісник Дніпропетровського державного аграрного університету / Дніпропетровський ДАУ. – 2010. – № 1. – С. 114-119. – Режим доступу : http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/6114.uk
dc.identifier.urihttp://ojs.dsau.dp.ua/index.php/vestnik/article/view/365
dc.identifier.urihttp://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/6114
dc.language.isoukuk
dc.publisherДніпропетровський ДАУuk
dc.subjectконтроль якості м’ясних виробівuk
dc.subjectkontrol yakosti miasnykh vyrobivuk
dc.subjectмікроструктурне дослідженняuk
dc.subjectmikrostrukturne doslidzhenniauk
dc.subjectм’ясні виробиuk
dc.subjectmiasni vyrobyuk
dc.titleОсобливості проведення мікроструктурного дослідження м’ясних виробівuk
dc.title.alternativeOsoblyvosti provedennia mikrostrukturnoho doslidzhennia miasnykh vyrobivuk
dc.typeArticleuk

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
365-Article Text-753-1-10-20141130.pdf
Size:
318.31 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Вісник Дніпровського державного аграрно–економічного університету - до липня 2018 р.