Визначення придатності зерна гречки для солодорощення

Abstract

Слід зазначити, що значення енергії і здатності проростання для даного сорту гречки в літньо–осінній період не змінювалися, відповідно і різниця між ними в цей час також була на одному рівні. Більш того, її значення були мінімальними в порівнянні з іншими місяцями і становили всього 3 %. Таким чином, результати показали, що у всіх зразків гречки знайдені значення істотно нижче нормованих ГОСТ 5060–86 для пивоварного ячменю [1]. Можливо, це пов’язано з ботанічними особливостями гречки в порівнянні зі злаками. It should be noted that the value of energy and germination capacity for this varieties of buckwheat in the summer-autumn period did not change, respectively, the difference between them at this time was also on the same level. Moreover, its values ​​were minimal compared to other months and was only 3%. Thus, the results showed that all samples of buckwheat were found values ​​significantly below the normalized GOST 5060-86 for malting barley [1]. This may be due to the botanical features of buckwheat compared to cereals.