Мікроструктурний аналіз складу продуктів з м’яса птиці

Simple item page
dc.contributor.authorЛєщова, Марина Олексіївна
dc.contributor.authorLieshchova, M. O.
dc.contributor.authorLieshchova, M. А.
dc.contributor.authorLieshchova, M.
dc.contributor.authorLieshchova, Maryna
dc.contributor.authorLieshchova, Marina
dc.date.accessioned2024-02-16T10:51:30Z
dc.date.available2024-02-16T10:51:30Z
dc.date.issued2023-09
dc.descriptionЛєщова Марина Олексіївна http://orcid.org/0000-0002-4251-4152uk
dc.description.abstractГістологічно продукти з м’яса птиці варено-копчені складаються із м’язових волокон і ендомізію з ознаками термічної обробки та жирової тканини. В складі трьох із чотирьох досліджуваних видів продукції виявлені нем’ясні компоненти у вигляді гелеутворюючого агента з включенням карагенану. Histolohichno produkty z miasa ptytsi vareno-kopcheni skladaiutsia iz miazovykh volokon i endomiziiu z oznakamy termichnoi obrobky ta zhyrovoi tkanyny. V skladi trokh iz chotyrokh doslidzhuvanykh vydiv produktsii vyiavleni nemiasni komponenty u vyhliadi heleutvoriuiuchoho ahenta z vkliuchenniam karahenanu.uk
dc.identifier.citationЛєщова М. О. Мікроструктурний аналіз складу продуктів з м’яса птиці / М. О. Лєщова // Патоморфологія сьогодення : зб. тез доповідей Міжнар. наук. конф., присвяч. 125-річчю з часу заснування НУБіП України ( Київ, 28-29 верес. 2023 р. ) : Pathomorphology today : theses of reports of the International scientific conference dedicated to the 125th anniversary of the creation of the National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine ( Kyiv, September 28-29, 2023 ) / НУБіП України. – К., 2023. – С. 31-33. – Режим доступу : https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9243.uk
dc.identifier.urihttps://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9243
dc.language.isoukuk
dc.publisherНУБіП Україниuk
dc.subjectм’ясні продуктиuk
dc.subjectmiasni produktyuk
dc.subjectпродукти з м’яса птиціuk
dc.subjectprodukty z miasa ptytsiuk
dc.subjectмікроструктурний аналізuk
dc.subjectmikrostrukturnyi analizuk
dc.titleМікроструктурний аналіз складу продуктів з м’яса птиціuk
dc.title.alternativeMikrostrukturnyi analiz skladu produktiv z miasa ptytsiuk
dc.typeConference abstractsuk

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Conference - Kyiv, 28-29.09.2023-31-33.pdf
Size:
552.24 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Тези конференцій