Удосконалення технології вирощування качок у аграрно-виробничому товаристві з обмеженою відповідальністю «Агроцентр-К» Кам’янського району Дніпропетровської області

Abstract

В Україні птахівництво займає провідне місце серед галузей сільського господарства і забезпечує населення необхідними продуктами. Серед основних порід качок, які розводять в Україні, виділяють пекінську, індійську бігунку та мускусну породи. Для підвищення маси та якості м’яса, а також для дослідження нових кормових технологій, науковці активно вивчають введення кормових добавок нового покоління. Застосування таких добавок у раціоні качок може покращувати біологічну активність, стимулювати ріст і підвищувати м’ясну продуктивність. Дослідження показують, що сучасні кормові добавки можуть взаємодіяти з клітинними мембранами, змінювати активність ферментів і стимулювати обмін речовин. Подібні механізми можуть застосовуватись для оптимізації годівлі качок та підвищення якості їх м’яса. Качине м’ясо містить воду, білки, жири, вуглеводи, ферменти, мінеральні та екстрактивні речовини. Основний компонент – м’язова тканина, яка має дрібнозернисту структуру та високий вміст протеїнів, що надає м’ясу червоний відтінок. Жирова тканина локалізується під шкірою, між м’язами та навколо внутрішніх органів. Качине м’ясо цінується за високий вміст білка та збалансоване співвідношення незамінних амінокислот; наявність жирів, багатих на омега-3 ненасичених кислот; широкий спектр вітамінів (D, A, E, група B) та мінеральних елементів; високу перетравність і низьку алергенність. Загалом, мускусні качки та муларди є більш перспективними для отримання якісного, збалансованого та функціонального м’яса, у той час як пекінська порода поступається за вмістом білка та жирів, хоча і має популярність через швидкий набір маси. Розгляд теми дипломної роботи в такому контексті підтверджує її актуальність та прикладну цінність. Кваліфікаційна робота виконана на 51 сторінці тексту, містить 6 таблиць, з використанням 19 джерел літератури, і складається з 5 розділів. Based on scientific evidence and practical experience, balanced poultry nutrition involves supplying the bird’s body with adequate amounts and appropriate ratios of organic, mineral, and other essential nutrients. A well-designed diet promotes high productivity while minimizing the risk of disease occurrence. In the formulation of broiler feed rations, particular emphasis is placed on energy and protein content, as both excessive and insufficient levels can adversely affect not only economic,performance but also the quality of poultry products. Nevertheless, the majority of compound feeds currently applied in poultry production contain inadequate levels of biologically active substances. This underscores the necessity of identifying and incorporating alternative nutrient sources, which constitutes an important prerequisite for improving the efficiency and sustainability of poultry farming. The inclusion of the enzyme preparation “Vetozym multi” in broiler diets contributed to improved nutrient digestibility. Chickens ofin the second experimental group, which received feed supplemented with the enzyme at a dosage of 100 g per ton, exhibited enhanced digestibility of crude protein and crude fiber - by 5.4% and 1.5%, respectively, compared to the control group. Similarly, broilers ofin the third experimental group (120 g per ton) demonstrated higher digestibility rates, exceeding those of the control counterparts by 4.1% for crude protein and 1.7% for crude fiber. Regarding crude fiber digestibility coefficients, birds in the experimental groups surpassed the control group values by 2.4% and 9.5%, respectively.