A2 milk : an innovative approach to mental and physical health

Abstract

Koroviache moloko ye odnym z naivazhlyvishykh dzherel kaltsiiu v ratsioni liudyny, a takozh mistyt vitaminy, mineraly, lipidy y bilky, shcho kompleksno vplyvaiut na orhanizm. Osnovnu chastku bilkiv u molotsi stanovyt kazein, zokrema yoho riznovydy A1 ta A2 β-kazeinu. Moloko typu A2 mistyt β-kazein, podibnyi za strukturoiu do bilka, shcho mistytsia v hrudnomu molotsi, tomu krashche zasvoiuietsia, spryiaie zrostanniu i rozvytku, ta ye mensh alerhennym. Na vidminu vid A2, pry peretravlenni A1-kazeinu utvoriuietsia peptyd β-kazomorfin-7, yakyi proiavliaie opioidnu aktyvnist ta mozhe buty poviazanyi iz shlunkovo-kyshkovymy symptomamy, sertsevo-sudynnymy zakhvoriuvanniamy, imunnymy reaktsiiamy ta navit z rozladamy autystychnoho spektru. Moloko A2 maie pozytyvnyi vplyv na kohnityvni funktsii, sotsialnu povedinku ta adaptatsiiu, shcho vidkryvaie novi perspektyvy dlia diietoterapii. Z ohliadu na te, shcho naiavnist alelei A1 i A2 ye henetychno determinovanoiu, selektsiia na koryst A2 ye tsilkom realnoiu ta bezpechnoiu dlia vprovadzhennia u praktyku tvarynnytstva. Коров’яче молоко є одним з найважливіших джерел кальцію в раціоні людини, а також містить вітаміни, мінерали, ліпіди й білки, що комплексно впливають на організм. Основну частку білків у молоці становить казеїн, зокрема його різновиди A1 та A2 β-казеїну. Молоко типу A2 містить β-казеїн, подібний за структурою до білка, що міститься в грудному молоці, тому краще засвоюється, сприяє зростанню і розвитку, та є менш алергенним. На відміну від A2, при перетравленні A1-казеїну утворюється пептид β-казоморфін-7, який проявляє опіоїдну активність та може бути пов’язаний із шлунково-кишковими симптомами, серцево-судинними захворюваннями, імунними реакціями та навіть з розладами аутистичного спектру. Молоко A2 має позитивний вплив на когнітивні функції, соціальну поведінку та адаптацію, що відкриває нові перспективи для дієтотерапії. З огляду на те, що наявність алелей A1 і A2 є генетично детермінованою, селекція на користь A2 є цілком реальною та безпечною для впровадження у практику тваринництва.