Обґрунтування технології виробництва хліба з використанням побічних продуктів переробки виноградних кісточок
| dc.contributor.author | Малиш, Мар’ян Васильович | |
| dc.contributor.author | Malysh, Marian | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-26T08:05:47Z | |
| dc.date.available | 2024-11-26T08:05:47Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Метою роботи є розробка рецептури пшенично-житнього хліба з використанням побічних продуктів переробки виноградних кісточок.Metoiu roboty ye rozrobka retseptury pshenychno-zhytnoho khliba z vykorystanniam pobichnykh produktiv pererobky vynohradnykh kistochok. | uk |
| dc.identifier.citation | Малиш М. В. Обґрунтування технології виробництва хліба з використанням побічних продуктів переробки виноградних кісточок : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Мар’ян Васильович Малиш ; наук. кер. Яна Василівна Гезь ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 74 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10732 | uk |
| dc.identifier.uri | https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/10732 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Дніпровський державний аграрно-економічний університет | uk |
| dc.subject | борошно з виноградних кісточок | uk |
| dc.subject | boroshno z vynohradnykh kistochok | uk |
| dc.subject | олія з виноградних кісточок | uk |
| dc.subject | oliia z vynohradnykh kistochok | uk |
| dc.subject | технологія хліба | uk |
| dc.subject | tekhnolohiia khliba | uk |
| dc.subject | побічні продукти | uk |
| dc.subject | pobichni produkty | uk |
| dc.subject | якість хліба | uk |
| dc.subject | yakist khliba | uk |
| dc.title | Обґрунтування технології виробництва хліба з використанням побічних продуктів переробки виноградних кісточок | uk |
| dc.title.alternative | Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva khliba z vykorystanniam pobichnykh produktiv pererobky vynohradnykh kistochok | uk |
| dc.type | Other | uk |