Удосконалення ділянки рафінації цеху з виробництва соняшникової олії

Abstract

У загальній структурі виробництва продуктів харчування значна частка –понад 20%- належить продукції олійно-жирової галузі. Такий рівень розвитку олійно-жирового комплексу в Україні став можливим завдяки запровадженню ефективних економічних механізмів регулювання ринку, що забезпечило узгодження економічних інтересів держави, аграрного сектору, екологічного середовища та кінцевого споживача. Важливим чинником стабільного функціонування галузі також є природно-ресурсний потенціал України, який повністю відповідає її потребам. На сьогоднішній день соняшникова олія залишається основним продуктом серед виробів олійно-жирової промисловості і на внутрішньому ринку України. У зв’язку з цим спостерігається тенденція до розширення виробничих потужностей, призначеної для переробки насіння олійних культур. Для новостворених підприємств перспективним напрямком розвитку є обробка не лише соняшникового насіння, а й інших культур, зокрема сої та ріпаку. Така диверсифікація обумовлена нестабільністю у забезпеченні сировиною. U zahalnii strukturi vyrobnytstva produktiv kharchuvannia znachna chastka –ponad 20%- nalezhyt produktsii oliino-zhyrovoi haluzi. Takyi riven rozvytku oliino-zhyrovoho kompleksu v Ukraini stav mozhlyvym zavdiaky zaprovadzhenniu efektyvnykh ekonomichnykh mekhanizmiv rehuliuvannia rynku, shcho zabezpechylo uzghodzhennia ekonomichnykh interesiv derzhavy, ahrarnoho sektoru, ekolohichnoho seredovyshcha ta kintsevoho spozhyvacha. Vazhlyvym chynnykom stabilnoho funktsionuvannia haluzi takozh ye pryrodno-resursnyi potentsial Ukrainy, yakyi povnistiu vidpovidaie yii potrebam. Na sohodnishnii den soniashnykova oliia zalyshaietsia osnovnym produktom sered vyrobiv oliino-zhyrovoi promyslovosti i na vnutrishnomu rynku Ukrainy. U zviazku z tsym sposterihaietsia tendentsiia do rozshyrennia vyrobnychykh potuzhnostei, pryznachenoi dlia pererobky nasinnia oliinykh kultur. Dlia novostvorenykh pidpryiemstv perspektyvnym napriamkom rozvytku ye obrobka ne lyshe soniashnykovoho nasinnia, a y inshykh kultur, zokrema soi ta ripaku. Taka dyversyfikatsiia obumovlena nestabilnistiu u zabezpechenni syrovynoiu.