Обґрунтування виробництва гречаного солоду
Loading...
Date
Authors
Євдокімов, Пилип Віталійович
Yevdokimov, Pylyp
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Abstract
Мета роботи: науково-практичне обґрунтування і розробка технології виробництва гречаного солоду.
Об’єкт дослідження технологія виробництва солоду з зерна гречки.
Предмет дослідження взаємозв’язок технологічних показників процесу солодорощення з якісними показниками кінцевого продукту.
Meta roboty: naukovo-praktychne obgruntuvannia i rozrobka tekhnolohii vyrobnytstva hrechanoho solodu.
Obiekt doslidzhennia tekhnolohiia vyrobnytstva solodu z zerna hrechky.
Predmet doslidzhennia vzaiemozviazok tekhnolohichnykh pokaznykiv protsesu solodoroshchennia z yakisnymy pokaznykamy kintsevoho produktu.
Description
Citation
Євдокімов П. В. Обґрунтування виробництва гречаного солоду : магістер. дипломна робота : 181, Харчові технології / Євдокімов Пилип Віталійович ; наук. керівник Кошулько В. С. ; Дніпровський держ. аграрно-екон. ун-т, Інженерно-технологічний ф-т, Каф. технології зберігання і переробки сільськогосподарської продукції. – Дніпро, 2020. - 123 с. - Режим доступу : URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/3978