Обґрунтування технології гречаного солоду та солодових екстрактів для виробництва квасу
| dc.contributor.author | Безжовча, Дар’я Олександрівна | |
| dc.contributor.author | Bezzhovcha, Daria Oleksandrivna | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-11T09:13:43Z | |
| dc.date.available | 2022-10-11T09:13:43Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Мета роботи – обґрунтування технології гречаного солоду і порошкоподібних солодових екстрактів для виробництва квасу функціонального призначення. Meta roboty – obgruntuvannia tekhnolohii hrechanoho solodu i poroshkopodibnykh solodovykh ekstraktiv dlia vyrobnytstva kvasu funktsionalnoho pryznachennia. | uk |
| dc.identifier.citation | Безжовча Д. О. Обґрунтування технології гречаного солоду та солодових екстрактів для виробництва квасу : магістер. дипломна робота : 181 Харчові технології / Дар’я Олександрівна Безжовча ; наук. кер. Олена Сергіївна Ковальова; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний ф-т, Каф. технології зберігання і переробки сільськогосподарської продукції . – Дніпро, 2022. – 65 с. – Режим доступу : URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/6760 | uk |
| dc.identifier.uri | http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/6760 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Дніпровський державний аграрно-економічний університет | uk |
| dc.subject | гречка | uk |
| dc.subject | hrechka | uk |
| dc.subject | солод | uk |
| dc.subject | solod | uk |
| dc.subject | солодовий концентрат | uk |
| dc.subject | solodovyi kontsentrat | uk |
| dc.subject | квас | uk |
| dc.subject | kvas | uk |
| dc.subject | дослідження | uk |
| dc.subject | doslidzhennia | uk |
| dc.subject | технологія | uk |
| dc.subject | tekhnolohiia | uk |
| dc.subject | сировина | uk |
| dc.subject | syrovyna | uk |
| dc.title | Обґрунтування технології гречаного солоду та солодових екстрактів для виробництва квасу | uk |
| dc.title.alternative | Obgruntuvannia tekhnolohii hrechanoho solodu ta solodovykh ekstraktiv dlia vyrobnytstva kvasu | uk |
| dc.type | Other | uk |