Вплив попередньої обробки яблук іч-променями на якість готової продукції і тривалість сушіння

Simple item page
dc.contributor.authorДорошенко, Євгеній Васильович
dc.contributor.authorDoroshenko, Yevhenii
dc.contributor.authorЛапенко, Матвій Павлович
dc.contributor.authorLapenko, Matvii
dc.contributor.authorЛеснік, Костянтин Володимирович
dc.contributor.authorLesnik, Kostiantyn
dc.contributor.authorФіліпчук, Віталій Петрович
dc.contributor.authorFilipchuk, Vitalii
dc.contributor.authorЯроцька, Катерина Юріївна
dc.contributor.authorYarotska, Kateryna
dc.contributor.authorОлексієнко, Вадим Олександрович
dc.contributor.authorOleksiyenko, Vadim
dc.date.accessioned2021-10-11T12:34:22Z
dc.date.available2021-10-11T12:34:22Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractДля того, щоб відповідати вимогам сучасного покупця, висушений харчовий продукт повинен мати високі показники якості, як органолептичні, так і фізико-хімічні. Оптимальний режим сушіння повинен здійснюватися при мінімальних витратах тепла і енергії і полягати в максимальному збереженні хіміко-технологічних показників якості сировини, що використовується для сушки.In order to meet the requirements of the modern buyer, dried the food product must have high quality indicators, as organoleptic, and physicochemical. The optimal drying mode should be carried out at minimum heat and energy consumption and consist in maximum conservation chemical-technological indicators of the quality of raw materials used for drying.uk
dc.identifier.citationДорошенко Є.В. Вплив попередньої обробки яблук іч-променями на якість готової продукції і тривалість сушіння/ Є.В. Дорошенко , М.П. Лапенко , К.В. Леснік ,В.П. Філіпчук . К.Ю. Яроцька , В.О. Олексієнко //Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: Матер. конф.міжнар.наук.-практ. інтернет-конф., (24 листопада 2020 р. Мелітополь) / під заг. ред. В.М. Кюрчева. – Мелітополь : ТДАТУ, 2020.-с.128-130.- Режим доступу: http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/5322uk
dc.identifier.urihttp://www.tsatu.edu.ua/ophv/konferenciji/mizhnarodna-naukovo-praktychna-internet-konferencija-novaciji-v-tehnolohiji-ta-obladnanni-hotelno-restorannyh-harchovyh-pererobnyh-vyrobnyctv/mizhnarodna-naukovo-praktychna-internet-konferencija/
dc.identifier.urihttp://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/5322
dc.language.isoukuk
dc.publisherТаврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторногоuk
dc.subjectобробка ІЧ-променямиuk
dc.subjectInfrared treatmentuk
dc.subjectсушінняuk
dc.subjectdryinguk
dc.subjectпорівняльний аналізuk
dc.subjectComparative analysisuk
dc.titleВплив попередньої обробки яблук іч-променями на якість готової продукції і тривалість сушінняuk
dc.title.alternativeInfluence of pre-treatment of apples with infrared rays on the quality of finished products and drying timeuk
dc.typeThesisuk

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
168_Мелітополь_ТГАТУ_materialy_konferenciyi_20_11_2 (pdf.io) (1).pdf
Size:
363.83 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Тези конференцій