Інноваційні методи визначення показників якості зерна

Abstract

Навчальний посібник присвячено висвітленню інноваційних методів оцінки якості зерна. Викладені найрозповсюдженіші та новітні методики аналізу зерна різних видів, наведений опис найбільш сучасного лабораторного обладнання. Представлені перспективні інноваційні методики оцінки якісних показників зернової та бобової сировини різного призначення. Посібник призначено для здобувачів вищої освіти, які навчаються за спеціальністю 181 Харчові технології, ступінь вищої освіти Магістр, а також для наукових працівників, аспірантів та фахівців лабораторій підприємств, які займаються зберіганням та переробкою зерна. Navchalnyi posibnyk prysviacheno vysvitlenniu innovatsiinykh metodiv otsinky yakosti zerna. Vykladeni nairozpovsiudzhenishi ta novitni metodyky analizu zerna riznykh vydiv, navedenyi opys naibilsh suchasnoho laboratornoho obladnannia. Predstavleni perspektyvni innovatsiini metodyky otsinky yakisnykh pokaznykiv zernovoi ta bobovoi syrovyny riznoho pryznachennia. Posibnyk pryznacheno dlia zdobuvachiv vyshchoi osvity, yaki navchaiutsia za spetsialnistiu 181 Kharchovi tekhnolohii, stupin vyshchoi osvity Mahistr, a takozh dlia naukovykh pratsivnykiv, aspirantiv ta fakhivtsiv laboratorii pidpryiemstv, yaki zaimaiutsia zberihanniam ta pererobkoiu zerna.