Обґрунтування технології морозива з пророщеним зерном жита
| dc.contributor.author | Самсоненко, Юлія Олександрівна | |
| dc.contributor.author | Samsonenko, Yuliia | |
| dc.date.accessioned | 2021-04-05T11:45:35Z | |
| dc.date.available | 2021-04-05T11:45:35Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | Метою роботи є дослідження і розробка технології отримання морозива з пророщеним зерном жита. Об’єкт дослідження технологія виробництва комбінованого морозива з пророщеним зерном жита. Предмет дослідження взаємозв’язок технологічних показників процесу пророщення зерна жита з якісними показниками кінцевого продукту. Metoiu roboty ye doslidzhennia i rozrobka tekhnolohii otrymannia morozyva z proroshchenym zernom zhyta. Obiekt doslidzhennia tekhnolohiia vyrobnytstva kombinovanoho morozyva z proroshchenym zernom zhyta. Predmet doslidzhennia vzaiemozviazok tekhnolohichnykh pokaznykiv protsesu proroshchennia zerna zhyta z yakisnymy pokaznykamy kintsevoho produktu. | uk |
| dc.identifier.citation | Самсоненко Ю. О. Обґрунтування технології морозива з пророщеним зерном жита : магістер. дипломна робота : 181, Харчові технології / Самсоненко Юлія Олександрівна ; наук. керівник Ковальова О. С. ; Дніпровський держ. аграрно-екон. ун-т, Інженерно-технологічний ф-т, Каф. технології зберігання і переробки сільськогосподарської продукції. – Дніпро, 2020. - 104 с. - Режим доступу : URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4186 | uk |
| dc.identifier.uri | http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4186 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Дніпровський державний аграрно-економічний університет | uk |
| dc.subject | дослідження | uk |
| dc.subject | doslidzhennia | uk |
| dc.subject | пророщення | uk |
| dc.subject | proroshchennia | uk |
| dc.subject | зерно | uk |
| dc.subject | zerno | uk |
| dc.subject | жито | uk |
| dc.subject | zhyto | uk |
| dc.subject | морозиво | uk |
| dc.subject | morozyvo | uk |
| dc.subject | злаки | uk |
| dc.subject | zlaky | uk |
| dc.subject | сушка | uk |
| dc.subject | sushka | uk |
| dc.subject | ефективність | uk |
| dc.subject | efektyvnist | uk |
| dc.subject | виробництво | uk |
| dc.subject | vyrobnytstvo | uk |
| dc.subject | технологія | uk |
| dc.subject | tekhnolohiia | uk |
| dc.title | Обґрунтування технології морозива з пророщеним зерном жита | uk |
| dc.title.alternative | Obgruntuvannia tekhnolohii morozyva z proroshchenym zernom zhyta | uk |
| dc.type | Other | uk |