Обґрунтування технології обробки пшеничного борошна інфрачервоним опроміненням
| dc.contributor.author | Голота, Ірина Вікторівна | |
| dc.contributor.author | Holota, Iryna | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-22T07:27:55Z | |
| dc.date.available | 2023-08-22T07:27:55Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | Об’єкт дослідження: борошно пшеничне хлібопекарське 1-го сорту до та після обробки ІЧ-випромінюванням.Метою роботи є обґрунтування технології обробки пшеничного борошна інфрачервоним опроміненням.Obiekt doslidzhennia: boroshno pshenychne khlibopekarske 1-ho sortu do ta pislia obrobky ICh-vyprominiuvanniam.Metoiu roboty ye obgruntuvannia tekhnolohii obrobky pshenychnoho boroshna infrachervonym oprominenniam. | uk |
| dc.identifier.citation | Голота І. В. Обґрунтування технології обробки пшеничного борошна інфрачервоним опроміненням : кваліфікаційна робота ступеня вищої освіти «Бакалавр» : 181, Харчові технології / Ірина Вікторівна Голота ; наук. кер. Дмитро Олександрович Тимчак ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій . – Дніпро, 2023. –61с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8213 | uk |
| dc.identifier.uri | https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/8213 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Дніпровський державний аграрно-економічний університет | uk |
| dc.subject | борошно пшеничне | uk |
| dc.subject | boroshno pshenychne | uk |
| dc.subject | інфрачервоне випромінювання | uk |
| dc.subject | infrachervone vyprominiuvannia | uk |
| dc.subject | ІЧ-обробка | uk |
| dc.subject | ICh-obrobka | uk |
| dc.subject | показники якості | uk |
| dc.subject | pokaznyky yakosti | uk |
| dc.subject | клейковина | uk |
| dc.subject | kleikovyna | uk |
| dc.subject | мікробіологічна контамінація | uk |
| dc.subject | mikrobiolohichna kontaminatsiia | uk |
| dc.subject | знезараження | uk |
| dc.subject | znezarazhennia | uk |
| dc.title | Обґрунтування технології обробки пшеничного борошна інфрачервоним опроміненням | uk |
| dc.title.alternative | Obgruntuvannia tekhnolohii obrobky pshenychnoho boroshna infrachervonym oprominenniam | uk |
| dc.type | Other | uk |